面处三喜

2022.12.28

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快来品尝一下这家由制面所直营的乌冬店吧

"柳桥联合市场"以"博多的厨房"的宣传语而被大家所熟知，在市场里，从有着悠久历史的蔬果屋，再到鲜鱼店等店铺可谓是数不胜数。在这个柳桥联合市场的不远处建有工厂，并有着半个世纪的历史的便是"三木制面所"。虽然因为是制面所，其经营主要还是以批发为主，但从"想要品尝自己公司所制作的面"这一愿望中所诞生的，便是利用了工厂的一角所搭建的可以用于饮食的区域，"面处三喜"。

在店内，你可以品尝到使用了公司引以为傲的面所烹制而成的乌冬，荞麦，杂烩面以及和风拉面等的种类繁多的面类料理。其中，被推举为看门料理的，则是乌冬。乌冬所使用的面，是在博多从以前就被熟知的预制面类型。这样有着绵软清淡口感的面，在用海参，昆布，鱼干所熬制的高汤的映衬下，令人回味无穷。

浇头除了王道的牛蒡天妇罗之外，想要凑齐丸天和肉，好好吃一顿的小伙伴们，还可以选择追加油炸豆腐寿司以及鸡肉饭哦。在这样拥有五花八门料理的店铺里，广受回头客和粉丝们喜爱的杂烩面也千万不要错过哦。因为其使用了和乌冬一样的和风汤头，所以喜欢乌冬的小伙伴们也一定会对其味道爱不释“口”。

由于与市场相关的人员也经常光顾，所以店铺于早晨8点起开始营业，至傍晚为止，午餐满足困难者也能充分享受。无论是早餐，中餐还是晚餐，何时都能轻松光顾之处可谓充满了魅力。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

面处三喜 (めん処三喜)

地址　福冈市中央区春吉1-7-1
电话　092-761-0225
座位数　11席
营业　8:00~17:00左右
休息日　节假日

*由于新型肺炎感染的扩大，实际的营业时间和定期休息日与记载内容会有出入。到店时请事先通过电话等进行确认。

* 以上信息为2022年12月的数据。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，进入了一家福冈市内的编辑公司，开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月，创立了“KIJI” ，开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页，以每日品尝过的面为主题，在主页上作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月，出版了福冈市首册有关乌冬面文化的专著《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》。2019年3月份，又推出了介绍福冈市内经典面品 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。他以“一日一面”为宗旨，期待着与美味面类的邂逅，足迹遍布大江南北，并籍此引起了世间的广泛关注。如今，他还继承了父亲的衣钵，作为面条加工厂“山田制面”的代表活跃在食品加工（制面）领域。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面类网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app