作為拉麵文化根深蒂固的福岡縣，其中存在有一種縣為了拉麵而開發的小麥，其名為拉麥(品種名：筑紫W2號)。福岡雖為全國屈指可數的"拉麵縣"，但過去的拉麵原料均使用了外國產的小麥粉，也正是背景成為了拉麥開發的契機。通過生產出能夠當地產當地銷的小麥粉，並在拉麵中使用的話，不僅能夠增加福岡拉麵的附加價值，其魅力也能得到進一步的提升。

關於拉麥，經加工後可以得到嚼勁十足的麵，且麵的色澤出眾，煮後也很難陀，口感還絕佳等特長得到了列舉。此外對於拉麥每年都在攀升的品質，各種高評價也是層出不窮，讓人不由得期待其接下來的發展。作為支撐起福岡拉麵的獨特小麥，對其越為了解，你與福岡拉麵的距離將會越近哦。