Moguragaorewoyondeiru / 土竜が俺を呼んでいる

2022.06.02

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Ramen izakaya yang juga memuaskan hati pecinta shochu

Moguragaorewoyondeiru adalah ramen izakaya (restoran ramen sekaligus rumah minum) yang berlokasi di dalam gang di area Daimyo yang merupakan medan pertempuran sengit restoran ramen, dan telah lebih dari 10 tahun mendapat sambutan hangat sejak mulai beroperasi tahun 2009. Merupakan cabang dari Shochu Bar Mogura yang terletak di daerah Shirogane, Kota Fukuoka, Moguragaorewoyondeiru menyediakan lebih dari 100 jenis shochu yang siap disajikan kepada pelanggan.

Ramen di sini tampil percaya diri dengan kuah yang dibuat tanpa lard (lemak babi olahan) maupun seabura (lemak punggung pagi), menggunakan hanya rebusan tulang babi. Dengan kuah yang rasa lemaknya ditekan seminimal mungkin sehingga diminum setiap hari pun tidak membuat jenuh, sesuai perkataan Gondo-san sang manajer restora,n setelah diseruput habis kuahnya meninggalkan aftertase yang kesannya enak. Yang dipadukan dengan kuah ini adalah mi yang populer di kalangan Hakata ramen, yaitu mie bertekstur lurus-tipis. Paduan kuah dengan rasa yang tajam dengan mi yang terasa asyik saat dikunyah ini terasa sangat pas satu sama lain.

Meski mi dan kuahnya sendiri tidak nyeleneh, topping di sini tampil dengan penuh karakter. Kalau ramen di Fukuoka pada umumnya disajikan dengan topping chashu, sajian ramen basic di lokasi ini hadir dengan irisan lobak daikon yang bisa dikira oden, serta soboro niku (daging cincang yang sudah diungkep). Daikon-nya tampil gemilang dengan kaldu dashi yang sangat terasa, dan berkontribusi memperdalam rasa kuah tonkotsu ramen ini. Untuk pelanggan yang kecintaannya pada chashu sudah mengakar kuat, tersedia juga pilihan ramen dengan topping chashu, jadi silakan pilih sesuai selera.

Lalu, sebagai ramen izakaya, pilihan menu side dish di sini pun cukup memuaskan. Dari masakan tahu yang diungkep dengan kuah tonkotsu, potato salad, sampai teba-karaage, ada sederet pilihan masakan yang cocok dengan minuman shochu. Interior restoran yang direnovasi dari kamar apartemen tua ini bernuansa retro ala Zaman Showa. Dikelilingi suasana rumahan yang memantik rasa nostalgia, jadi tak sadar sudah berlama-lama di sini.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

Informasi gerai

Moguragaorewoyondeiru / 土竜が俺を呼んでいる

- Alamat: 1-9-18 Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka-shi Jepang
- Tel.: 092-716-3388
- Kapasitas: 18 kursi
- Waktu operasional: 19:00 sampai last order pukul 02:00 pagi (Minggu, hari libur nasional, dan di hari terakhir libur berderet, last order pukul 24:00).
19:00 sampai last order pukul 02:00 pagi (di hari terakhir libur berderet, last order pukul 24:00).
- Libur: Hari libur tidak tentu (biasanya Minggu atau Senin).

* Informasi bulan Mei 2022

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI," dan mulai menggunakan titel Noodle Writer. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku rekomendasi mie (ramen, udon, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Sejak tahun 2020, di tengah kesibukannya sebagai seorang Noodle Writer, ia juga memimpin pabrik mi yang ia warisi dari generasi ayahnya, dengan nama baru Yamada Seimen. Dengan motto "Ichinichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH"： http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!