Bicara tentang "Maki no Udon," saat ini chain udon populer ini sudah memiliki 18 cabang yang sebagian besar terkumpul di area Prefektur Fukuoka. Dalam posisi Fukuoka sebagai akar dari budaya udon, restoran ini adalah salah satu kontributor terbesar di antara restoran-restoran yang ada. Cabang pusat restoran ini berlokasi di Kamiari, Itoshima-shi. Terletak 8 menit dari dari JR Chikuhi Line "Kafuri Station," yang terhubung langsung dengan Fukuoka City Subway Kuko (Airport) Line. Pada dasarnya, "Maki no Udon" adalah restoran di pinggir jalan area pinggir kota, seperti cabang pusat Kafuri ini. Kursi nya luas dan ada banyak ruang untuk duduk, restoran ini nyaman dikunjungi oleh berbagaiu kalangan, tua maupun muda, pria maupun wanita. Selain itu, udon di sini sangat unik, tidak heran kalau pengunjung pun berdatangan ke sini.

Apa sih yang unik? Di restoran ini udon dihidangkan dengan kamaage. Udon pada umumnya, setelah direbus mie dicuci dengan air dingin. Ini membuat tekstur mie menjadi kenyal. Tapi di Maki no Udon, mie dihidangkan langsung setelah direbus, jadi tekstur mie udonnya lebih lembut dan kembang. Tekstur ini sangat unik, tsuyu pun jadi lebih mudah meresap ke dalam mie. Yang akan terjadi adalah, tsuyu yang tersisa di mangkuk jadi berkurang, dan mie nya jadi terasa tidak berkurang, malah terkadang rasanya mie nya seolah jadi tambah banyak. Di atas meja teersedia ceret yang terisi dengan tsuyu, jadi pengunjung bisa menambah tsuyu setiap saat. Restoran udon seperti ini cuma ada di sini. Berbagai udon klasik Hakata tersedia di sini, termasuk gobo-ten udon dan niku udon. Walaupun volume porsinya besar, harganya sangat terjangkau. Belum lama ini mereka juga telah membuka cabang di Hakata Station.