金田家本家

2016.10.20

カプチーノのような濃厚豚骨スープの元祖

カプチーノのように美しい泡とクリーミーさが特徴の濃厚豚骨スープの元祖、行橋の「金田家」。2009年にオープンして以来瞬く間に話題になり、現在はロンドンに2店、香港に1店を展開する有名店に。それでも日々最高の味を追求する店主の姿勢は変わらず、日本全国、そして海外からも本店の味を食べたいとお客さんが足を運んでいます。

金田家　本家

店主の金田さんが独学で研究し辿り着いたという「金田家」の味。豚骨を一度素炊きしてアクを取り、20時間以上炊いて独特の臭みや雑味を取り除いたスープは、炊き出した後に一度冷やして旨みを凝縮。昆布や椎茸、数種類の野菜から作るタレと合わせることで、究極まで旨みを追求しています。
しっかり濃厚だからこそ自然と生まれる繊細な泡、驚くほどクリーミーで旨みが口いっぱいに広がる感覚は唯一無二のもの。歯ごたえにこだわった特注の細麺、3日間かけて丁寧に作り上げたトロトロのバラチャーシューと絡めつつ、一緒に口に運べば、卓上の高菜や紅しょうがを思わず忘れてしまうほどの完璧なバランスを味わえます。

＜メニュー＞
【黒豚ラーメン】…650円
【チャーシューめん】…980円（数量限定）
【替玉】…150円
【追加トッピング】煮玉子（数量限定）、辛みそ、ネギ、きくらげ、もやし…各100円
【ギョーザ】…360円（6個）
【セットメニュー】ごはん（小）＋ギョーザ…250円
ほか

金田家本家

住所：福岡県行橋市大橋1丁目4-3-2
※JR「行橋」駅から徒歩15分、行橋市役所向かい
※駐車場あり（店右向いに6台分）
電話：0930-24-3666
席数：14席
営業時間：11:30～15:00／17:00～20:00　※スープがなくなり次第終了
定休日：木曜

※情報は全て2016年10月のものです。