점주인 카네다씨가 독학으로 연구해 다달았다고하는「카나다야」의맛. 톤코츠를 끓여내 거품을 걷어, 20시간이상 끓여서 독특한 냄새와 잡내를 제거한 국물은, 끓여낸 후에 한번 차갑게해서 맛을 응축. 다시마와 표고버섯,수 종류의 야채로 만든 소스와 맞추어, 궁극의 맛을 추구하고있습니다.
정말 농후 하니까 자연스럽게 생겨나는 섬세한 거품, 놀라울 정도로 크리미하고 맛이 입안 전체러 퍼지는 감각은 유일무이한것.식감에 고집한 특수한 가느다란면, 3일간에 걸쳐 정성스럽게 만든 삼겹살 차슈와 묶어, 함께 입안에 넣으면, 탁상위의 타카나나 생강절임을 무심코 잊어버릴정도의 완벽한 밸런스를 맛볼수있다.

＜메뉴＞
【쿠로부타 라멘】…650엔
【차슈멘】…980엔（수량한정）
【면추가】…150엔
【추가토핑】삶은 달걀（수량한정）, 매운된장,파,목이버섯,숙주나물…각100엔
【만두】…360엔（6개）
【세트메뉴】밥（소）＋만두…250엔
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