Tweet

ทราบกันไหมคะว่าฟุกุโอกะเป็นแหล่งกำเนิดของอุด้ง คนที่เป็น key man ของเรื่องนี้ก็คือ พระท่าน Enni หรืออีกชื่อคือ ท่าน Shoichi Kokushi ตอนสมัยที่ท่านไปปฏิบัติธรรมที่ประเทศจีน ท่านนำเอาวิชาเทคนิคโม่แป้งกลับมาด้วยก็เลยเพราะเหตุนี้ทำให้การทำโม่แป้งสาลีในฮากาตะพัฒนาไปอย่างรวดเร็วและทำให้คนทั่วไปสามารถหาซื้อหรือมีแป้งสาสีกันและนั่นจึงเป็นเหตุให้มีวัฒนธรรมอุด้งที่ฮากาตะมาจนทุกวันนี้

อนุสาวรีย์หินที่เขียนว่า "Birthplace of Soba noodle"ถูกสร้างขึ้นที่วัด Jodenji ในเขต Hakata-ku (เปิดในปี 1242) เพื่อเป็นเกียรติแก่ความสำเร็จ วัฒนธรรมอุด้งจากฮากาตะจนมาเป็นฟุกุโอกะ ปัจจุบันจะเห็นว่ามีร้านอุด้งมากมายตามเมือง และตั้งชื่อและวิธีที่แตกต่างกันไป อย่างทางเหนือจะมีเมนูที่เรียกว่า“Dogi Dogi Udon”“Yaki Udon”ส่วนทางใต้ จะเรียกว่า Chikugo Udon ซึ่งจะเห็นว่าแต่ละพื้นที่ก็มีวัฒนธรรมอุด้งที่แตกต่างกันไป ทีมงานอยากให้ทุกคนได้มาลองทานอุด้งฟุกุโอกะกันสักครั้ง รับรองต้องไม่ผิดหวังเลยค่ะ