ถ้าพูดถึงเบนโตะ หลายคนคงนึกภาพถึงข้าวกล่องหรืออาหารเที่ยง แต่เบนโตะนั้นไม่ใช่เป็นเพียงข้าวกล่องธรรมดา แต่คือวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่นและมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร บางคนเพิ่มไอเดียการจัดตกแต่งกลายเป็นศิลปะน่ารักๆบนอาหาร เพิ่มสีสันให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ Asianbeat ไปลองทำข้าวกล่องเบนโตะ ซึ่งทำได้ไม่ยาก ลองทำตามกันดูนะคะ

เบนโตะ (弁当) แปลว่า ข้าวกล่อง หรือ Box Lunch ซึ่งคนญี่ปุ่นจะนิยมทำเบนโตะพกพาไปไหนมาไหนโดยใส่ในกระเป๋ากันความร้อนหรือใช้ผ้าฟุโรชิกิในการห่อเบนโตะเพื่อความสะดวกและสวยงาม เบนโตะคือวัฒนธรรมการกินประจำชาติของประเทศญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนประเทศอื่น ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับการทำเบนโตะมาก เพราะสื่อถึงความรักและความตั้งใจจากผู้ให้ไปยังผู้รับได้อย่างประทับใจ

ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีความเร่งรีบตลอดเวลา ทุกวินาทีมีค่าเสมอสำหรับคนญี่ปุ่น ร้านอาหารที่อยู่ในแต่ละพื้นที่ก็ไม่เยอะเหมือนเมืองไทย ในเมืองไทยหาซื้อกับข้าวหรือข้าวกล่องได้ง่าย จึงไม่นิยมทำข้าวกล่องกันมากนักเบนโตะสามารถนำไปใช้ได้หลายกรณี เช่น ทำเบนโตะไปปิคนิคขี่จักยานเล่นกับเพื่อนๆพักทานเบนโตะใต้ต้นซากุระ ชมดอกไม้บาน เหมาะสำหรับเด็กๆ ที่เหล่าคุณแม่จะทำเบนโตะให้ลูกนำไปทานที่โรงเรียนหรือใครที่กำลังอินเลิฟก็นำไปทานกับแฟนเวลาออกเดทก็น่ารักไปอีกแบบ หรือคุณแม่บ้านก็สามารถทำให้คุณสามีที่เร่งรีบกับการทำงานจนไม่มีเวลาทานข้าวสามารถทานบนโต๊ะทำงานได้

เพื่อความเก๋ไก๋ของเบนโตะ อุปกรณ์ก็เป็นส่วนสำคัญ สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า เช่น ไดโซะ หรือแหล่งถนนคนเดินญี่ปุ่นซอยสุขุมวิท33ได้เลยค่ะ



เตรียมวัตถุดิบ ได้แก่
- ข้าว
- กับข้าว(แล้วแต่ความชอบ)
- ผักต่างๆ(นำมาใช้ประดับตกแต่ง)



นำข้าวไปวางในเบนโตะ เพื่อความน่ารักโดยใช้แม่พิมลายหมี และตัดสาหร่ายแต่งเติมหน้าให้เจ้าหมี



ใช้ผักตกแต่งโดยรอบให้เต็มเบนโตะและค่อยๆจัดวางกับข้าว (ไม้จิ้มลายสัตว์ ทำให้เบนโตะดูน่ารักยิ่งขึ้น)



จัดตกแต่งให้เต็มเบนโตะไม่ให้ดูโล่งจนเกินไป เคล็ดลับในการทำให้เบนโตะดูน่าทานและน่ารักนั้น เราต้องทำทุกอย่างให้จิ๋ว อย่างเช่น ไข่ต้ม ไข่ดาว เราก็จะใช้ไข่นกกระทา ทำให้ดูน่ารักยิ่งขึ้น

เสร็จแล้วเบนโตะสำหรับหนูๆเหมาะสำหรับนำไปรับประทานที่โรงเรียน หรือเตรียมออกเดินทางไปปิคนิคค่ะ

สำหรับผู้ใหญ่ปริมาณอาหารต้องเยอะกว่า จึงใช้เบนโตะ 2 กล่อง กล่องแรกเป็นกับข้าว กล่องที่สองเป็นโอนิกิริ
เตรียมวัตถุดิบ ได้แก่
-ข้าว
-กับข้าว (เตรียมไว้ซัก4-5อย่าง)
-ผักต่างๆ (นำมาใช้ประดับตกแต่ง)

กล่องที่ 1 กับข้าว


วางกับข้าวลงเบนโตะ ใช้ถ้วยแบ่งเพื่อแยกกับข้าวออกจากกัน ตกแต่งด้วยผักและกับข้าวสลับกันไป



จัดวางกับข้าวให้เต็มเบนโตะ ถ้าส่วนไหนที่มีช่องว่างก็ใส่ผักสีสดใสอย่างมะเขือเทศลูกเล็กๆเพื่อความสีสันให้เบนโตะ

กล่องที่ 2 โอนิกิริ

ทำโอนิกิริเพื่อความสะดวกในการทาน โดยนำข้าวมาผสมกับ Furikake (ผงโรยหน้าญี่ปุ่นสำหรับโอนิกิริ) และนำข้าวมาปั้นเป็นรูปสามเปลี่ยม

จากนั้นนำโอนิกิริมาห่อกับสาหร่าย และห่อคลุมไว้ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและบล๊อคโคลี่ ก็เสร็จสมบูรณ์

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ แค่นี้ก็พร้อมออกไปเที่ยวได้แล้ว หรือจะทำเป็นอาหารกลางวันสำหรับคนพิเศษในวันทำงานก็น่ารักไปอีกแบบค่ะ

สำหรับเพื่อนๆที่อยากลองทำเบนโตะสามารถนำขั้นตอนการทำที่ได้นำเสนอไปมาประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันของเพื่อนๆ ว่าจะนำไปใช้ในโอกาสไหน เพื่อนๆสามารถเลือกกล่องเบนโตะและวัตถุดิบต่างๆตามใจชอบ ลองมาสนุกกับการออกไอเดียจัดข้าวกล่องเบนโตะสไตล์ญี่ปุ่นที่แสนจะภูมิใจ และผู้รับก็จะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

Tweet