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Dishes from the Japanese home kitchen(日式家常美食)

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梦想是「丘比3分cooking(料理教学节目)」世界版!

最近朋友推荐给我一个不错的视频集-「Dishes from the Japanese home kitchen」,就是在Youtube上开设一个频道介绍“日本人平时常吃的家常食谱”。其中,帅气主厨教给大家“酱汁鸡蛋卷”制作方法的视频最受欢迎,点击率突破20万。视频集菜谱十分丰富,目前已更新145篇。2009年开设初期还只有日语对应,渐渐出现了英语、中文繁体字幕,至今年4月,又追加了韩语、泰语字幕版。来自海外的评论也很多,在国内外广受欢迎。

该频道是由田崎浩史开设,他是为了继承家里的酒屋从东京返回福冈老家的年轻人。据他讲,明明是为了继承家业回来的,却把酒屋拆掉半面,用从建材超市买来的材料居然亲手制作了厨房工作室。按常理来讲,一定会被勐批“你这家伙到底在干什么!”,但由于小酒屋生意每况愈下,所以有“什么都行!总之行动起来”这种危机感以及期盼变化的声援作为后盾。正赶上那时Youtube等视频网站刚开始兴起,所以在大家的支持下开始了新的挑战。

既然厨房工作室是手工打造,那视频也要亲自制作。出演的都是酒屋的客人。有主厨,也有主妇。正如田崎所说“通过制作料理视频,能有机会与福冈有才华的年轻人接触到”,化妆、音乐、使用厨具、摄影用的插花、翻译…视频制作的整个过程是福冈年轻人的共同努力的成果。实际上,与初期相比,可以明显地感受到视频质量在日趋完善。

田崎的目标是长寿节目“丘比3分cooking”的世界版。增添语言对应,向全世界推广日本人的菜谱。同时,在配合丰富美食生活的同时,他还提桉要推广美酒!作为酒屋第二代传人,果然是考虑得很长远呢。

因为是我们平时的家常菜,所以最常见的土豆炖肉、日式炸鸡块、以及由鱼店大厨亲自教给大家鯵鱼的处理方法等等应有尽有!就算是不会做饭的新手也很容易就能学会,做出好吃的日本菜来呢!您不妨也来试一试吧!(编集部mou)

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