大家好。今天杏子要為大家介紹最近相當人氣的「糸島」(いとしま・i-to-shi-ma／中文翻譯成絲島)。也許大家對這個地名比較陌生，「糸島市」是位於福岡縣西部的城市，因為有山有海、地理環境優美，能被大自然包圍、充滿優閒的氛圍深受遊客的喜愛，也因此福岡人很流行假日開車到「糸島市」度假。從福岡天神車站搭電車約40分鐘的車程就可抵達糸島市中心，可說是近郊一日遊的最佳選擇。

來「糸島」就一定要吃吃當地美食才不虛此行。這間“糸島手工火腿”就是必訪之地。創業20年以上，擁有豐富經驗的職人以傳統德國製法手工製作的火腿、香腸、以及維也納香腸，每一款都是肉質甜美，吃的出煙燻的香氣與香料的芬芳；2004、2007、2013年獲得德國法蘭克福IFFA肉類加工設備暨肉類食品展的金牌肯定，更有不少遊客是專程前來購買當伴手禮送給親友或自家享用。


糸島手工火腿的歐風建築就聳立在綠意盎然的環境中，給人一種來到歐洲的錯覺。店內販售各式各樣的火腿與香腸相關的商品，以及當地新鮮現採的蔬果。另還設有咖啡區，提供美味的義式冰淇淋喔。


在這裡還有一個“手作體驗教室”，使用跟手作火腿一樣的食材，來製作出美味的維也納香腸。教室整個也是木屋設計，超可愛的。


維也納香腸是使用羊的腸子，前置作業要先將羊腸捲在棒子上面，因為羊腸很薄捲在棒子的過程中要小心不然很容易就會破掉哩。


將腸衣向前推接在手動灌香腸機的接口後用手動方式將大漏斗內的豬絞肉填入羊腸之中。


絞肉出來的速度很快，所以要非常迅速地拉好羊腸。灌的時候絞肉的量不要灌太緊、太滿。為了防止香腸破裂如發現有比較緊繃的香腸可用針刺洞讓空氣跑進去。


灌好的香腸非常柔軟，為了分段用雙手分別握住香腸兩端以旋轉繞圈的方式讓腸衣打結，一次可分成三等份。一直重複旋轉繞圈的動作，把所有的香腸都分段後、一節一節的香腸就完成啦。


最後再把香腸剪下來，這就是自己手做的新鮮維也納香腸，好讚啊。


做完的香腸可以部份帶走、也可以部分在餐廳現烤享用。針對無法帶回國的外國遊客，店家特別準備了蔬菜盤+烤飯團讓大家搭配香腸一起吃喔。


好，要準備開始烤香腸囉。在自助餐廳每一桌都備有烤網，只要參加體驗者都可以免費利用這個空間。更令人開心的是可以攜帶外食、飲料進來(喔，對了，沾醬或調味料要自己準備喔)。


烤好的蔬菜味道新鮮甜美，香腸爽脆甘甜，好好吃喔。一口接一口，就這樣香腸一下子就被我吃光了，手作的香腸味道果然很棒啊。體驗完可以現烤現吃，好幸福啊。

第一次製作維也納香腸意外有趣、也學到不少技巧。這種難得的體驗，大家有機會一定要來挑戰看看。