说起久留米就令人联想到久留米拉麵。来九州就是要吃遍各地方的拉麵才算不虚此行，跟博多拉麵一样，久留米拉麵也是以豚骨汤头为主；不过麵条比博多拉麵的粗一点点。在市内就有80间以上的久留米拉麵店，虽然各家的口味都具有自己的特色；基本上都是採用长时间熬煮、口感浓厚、味道比较强烈的汤头为主。有趣的是，久留米拉麵除了「浓郁系汤头」之外，另有一种「清爽系汤头」可以让顾客选择，想吃久留米拉麵吗？那就来位于西铁久留米车站附近的人气拉麵店【久留米らーめん道 麺志】(久留米拉麵道 麵志・Menshi)吃吧。

午餐时段点拉麵还可以用100日圆加点「ばぁちゃんの高菜めし」（奶奶的酸菜饭)或附200日圆加点「久留米ダルム丼」(久留米滷猪肠饭)。


店内的气氛非常舒适，用餐时段几乎客满。


菜单。拉麵有「こってり」(浓郁口味)跟「あっさり」(清爽口味)两种。另也可付费单点放在拉麵中的配菜、或其他小菜。


店内有餐券机，你也可以购票点餐。基本上【麺志】共有清爽汤头的「らーめん道」(拉麵道=1片海苔+1片叉烧肉+葱花)、浓郁汤头的「らーめん志」(拉麵志=4片海苔+3片叉烧+笋乾)、与「GTOスペシャル」(GTO特级拉麵= 4片海苔+5片叉烧肉+笋乾+滷蛋)这三种拉麵品项。


这天好奇点了这一碗久留米滷猪肠饭，滷香入味的柔软大肠块跟酸菜一起吃好下饭喔。ダルム(DARUMU)据说是德语来的，因为某个地区医学系的医生与学生都称猪肠为DARUMU，所以才演变成久留米的特殊说法，滷猪肠饭是久留米当地必吃名物，你可别错过了呦。


吃拉麵我都习惯点份煎饺一起吃，麵志的煎饺外皮酥脆、肉馅饱满，大口咬下去好满足啊。


来了来了，这就是久留米拉麵。我点了「あっさり」清爽汤头口味的。


先来说说汤头好了，的确是口感层次丰富的猪骨汤，神奇的是清澈的汤头味道却不简单。叉烧肉非常柔软，吃起来充满猪肉的甘甜。麵的话点餐时可以自己选择想吃的硬度，我点了「普通」，所以吃起来刚刚好、不会太硬或太软，大家爱吃哪一种口感呢？


吃完美味的拉麵后跟开朗的店长合照。