說起久留米就令人聯想到久留米拉麵。來九州就是要吃遍各地方的拉麵才算不虛此行，跟博多拉麵一樣，久留米拉麵也是以豚骨湯頭為主；不過麵條比博多拉麵的粗一點點。在市內就有80間以上的久留米拉麵店，雖然各家的口味都具有自己的特色；基本上都是採用長時間熬煮、口感濃厚、味道比較強烈的湯頭為主。有趣的是，久留米拉麵除了「濃郁系湯頭」之外，另有一種「清爽系湯頭」可以讓顧客選擇，想吃久留米拉麵嗎？那就來位於西鐵久留米車站附近的人氣拉麵店【久留米らーめん道 麺志】(久留米拉麵道 麵志・Menshi)吃吧。

午餐時段點拉麵還可以用100日圓加點「ばぁちゃんの高菜めし」（奶奶的酸菜飯)或附200日圓加點「久留米ダルム丼」(久留米滷豬腸飯)。


店內的氣氛非常舒適，用餐時段幾乎客滿。


菜單。拉麵有「こってり」(濃郁口味)跟「あっさり」(清爽口味)兩種。另也可付費單點放在拉麵中的配菜、或其他小菜。


店內有餐券機，你也可以購票點餐。基本上【麺志】共有清爽湯頭的「らーめん道」(拉麵道=1片海苔+1片叉燒肉+蔥花)、濃郁湯頭的「らーめん志」(拉麵志=4片海苔+3片叉燒+筍乾)、與「GTOスペシャル」(GTO特級拉麵= 4片海苔+5片叉燒肉+筍乾+滷蛋)這三種拉麵品項。


這天好奇點了這一碗久留米滷豬腸飯，滷香入味的柔軟大腸塊跟酸菜一起吃好下飯喔。ダルム(DARUMU)據說是德語來的，因為某個地區醫學系的醫生與學生都稱豬腸為DARUMU，所以才演變成久留米的特殊說法，滷豬腸飯是久留米當地必吃名物，你可別錯過了呦。


吃拉麵我都習慣點份煎餃一起吃，麵志的煎餃外皮酥脆、肉餡飽滿，大口咬下去好滿足啊。


來了來了，這就是久留米拉麵。我點了「あっさり」清爽湯頭口味的。


先來說說湯頭好了，的確是口感層次豐富的豬骨湯，神奇的是清澈的湯頭味道卻不簡單。叉燒肉非常柔軟，吃起來充滿豬肉的甘甜。麵的話點餐時可以自己選擇想吃的硬度，我點了「普通」，所以吃起來剛剛好、不會太硬或太軟，大家愛吃哪一種口感呢？


吃完美味的拉麵後跟開朗的店長合照。