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蒸笼鳗鱼饭

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福冈达人旅行团★第十站‧「蒸笼鳗鱼饭」

1.gif在所有的日本料理当中杏子最爱吃的就是鳗鱼饭了。不知为何在日本吃到的鳗鱼饭都让我好难忘怀。喔~,光是想到就忍不住要流下口水来…。

说起柳川地区的名物就是鳗鱼料理了。其中又以在柳川起源的「蒸笼鳗鱼饭」和成为乡土料理代表的「柳川锅」最为有名。在柳川地区有20多间鳗鱼料理专卖店,提供各式美味的餐点。可以的话杏子很想吃遍这20多间,然后将食后感想一一报告给各位,可惜人的胃只有一个,而且时间有限呀~。

那么,讲重点就好,今天杏子要向大家介绍的是这间创业于天和元年(1681年)、
拥有300年以上历史、在柳川超有名气的鳗鱼饭专卖店「元祖本吉屋」。

在日本料理中,这种「蒸篭蒸し」之作法并不稀奇,指的大都是用牛或猪肉、蔬菜去蒸熟的料理。本吉屋的初代老板「本吉七郎兵卫」认为栖身在水乡柳川的鳗鱼品种,皮都略为坚硬。他想出用炭火烤过的鳗鱼肉片与淋上酱汁的白饭再一起用蒸笼去蒸约15~20秒,如此一来可使鳗鱼肉更加柔软、也使白饭更加入味。这种柳川限定的吃法,你当然是不可错过的啰。
2.gif一进到店里就觉得很有日本风情。我很喜欢这种纯日式风格的老店,你呢?
3.gif坐在榻榻米上、等着餐点到来。一边喝着热茶、偶而从透亮的大玻璃窗可望见载满游客的渡船身影经过,真是诗情画意啊。
4.gif来了!来了!这就是有名的「せいろ蒸し定食」。很有份量的一份蒸笼鳗鱼饭套餐。附有酱菜、汤。价格是3200日圆。
5.gif本吉屋从江湖时代起就使用独家的酱汁,至今也是以创业当时的手法来烹调「蒸笼鳗鱼饭」。乘装鳗鱼饭的朱红木箱为此店的特色。白饭上铺满了带点焦味、柔软又香甜的鳗鱼肉片,中间放的则是香浓的煎蛋皮。光是看就让人食欲大增,真是太、太、太奢侈的一道餐点了!
6.gif再看仔细一点。你看鳗鱼下面就是淋了香甜酱汁再去蒸过的香喷喷白饭。
7.gif这是套餐附赠的「肝吸」(肝的汤),在清澈的汤里放有鳗鱼肝喔。
8.gif这个是「鳗素烧」(腌制小菜)。腌过的鳗鱼肉吃起来酸酸甜甜的,很下饭。

拍完照之后杏子便默默地张大口大吃特吃,把全部的餐点都吃完时真是超饱、超满足的啦!吃道地的鳗鱼饭还是要来日本吃才够味。想尝尝蒸笼鳗鱼饭那你就非得到柳川来走一遭啰。

元祖 本吉屋

地址:福冈県柳川市旭町69 MAP
交通:西铁天神大牟田线西铁柳川车站下车徒步约13分可到
电话:0944-72-6155╱营业时间:10:30~21:00

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哈日杏子(HARI KYOKO)

11.gif六月五日台北出生,典型的矛盾性格双子座、血型是固执的O型、纯粹的台北人。

从小开始立志要当小说家或漫画家。从中学便开始投稿小说与漫画,19岁以「阿杏」四格漫画出道。

台北私立协和工商高职平面设计组毕业。在高中学习平面设计、之后担任过幼稚园的美术老师跟插画设计、百货公司的店员、广播电台的DJ、报社专栏作家,口译、翻译等工作。

1996年首次在「早安日本」四格漫画作品发表「哈日病」之名词,之后便在台湾推广开来。

为「哈日」名词之创始者,自认是哈日症的第一位患者。也因这个「哈日族」名词的影响,目前在日本国内喜欢台湾的人被称为「哈台族」。

到2010年4月为止,中文版著作有26本、两本日翻中的翻译作品、日文版作品有6本,共计34本。目前仍在执笔中。预定在夏天推出第35本作品。

对可爱的东西无法抵抗。收集有众多芭比、珍妮、莉卡等时装娃娃与牛奶妹的收藏品。兴趣是旅行、吃美食。目前为止去过最多次的国家是日本,访日的经历有50次以上。

杏子的网志:www.harikyoko.wordpress .com

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