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蒸籠鰻魚飯

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福岡達人旅行團★第十站‧「蒸籠鰻魚飯」

1.gif在所有的日本料理當中杏子最愛吃的就是鰻魚飯了。不知為何在日本吃到的鰻魚飯都讓我好難忘懷。喔~,光是想到就忍不住要流下口水來…。

說起柳川地區的名物就是鰻魚料理了。其中又以在柳川起源的「蒸籠鰻魚飯」和成為鄉土料理代表的「柳川鍋」最為有名。在柳川地區有20多間鰻魚料理專賣店,提供各式美味的餐點。可以的話杏子很想吃遍這20多間,然後將食後感想一一報告給各位,可惜人的胃只有一個,而且時間有限呀~。

那麼,講重點就好,今天杏子要向大家介紹的是這間創業於天和元年(1681年)、
擁有300年以上歷史、在柳川超有名氣的鰻魚飯專賣店「元祖 本吉屋」。

在日本料理中,這種「蒸篭蒸し」之作法並不稀奇,指的大都是用牛或豬肉、蔬菜去蒸熟的料理。本吉屋的初代老闆「本吉七郎兵衛」認為棲身在水鄉柳川的鰻魚品種,皮都略為堅硬。他想出用炭火烤過的鰻魚肉片與淋上醬汁的白飯再一起用蒸籠去蒸約15~20秒,如此一來可使鰻魚肉更加柔軟、也使白飯更加入味。這種柳川限定的吃法,你當然是不可錯過的囉。
2.gif一進到店裡就覺得很有日本風情。我很喜歡這種純日式風格的老店,你呢?
3.gif坐在榻榻米上、等著餐點到來。一邊喝著熱茶、偶而從透亮的大玻璃窗可望見載滿遊客的渡船身影經過,真是詩情畫意啊。
4.gif來了!來了!這就是有名的「せいろ蒸し定食」。很有份量的一份蒸籠鰻魚飯套餐。附有醬菜、湯。價格是3200日圓。
5.gif本吉屋從江湖時代起就使用獨家的醬汁,至今也是以創業當時的手法來烹調「蒸籠鰻魚飯」。乘裝鰻魚飯的朱紅木箱為此店的特色。白飯上鋪滿了帶點焦味、柔軟又香甜的鰻魚肉片,中間放的則是香濃的煎蛋皮。光是看就讓人食慾大增,真是太、太、太奢侈的一道餐點了!
6.gif再看仔細一點。你看鰻魚下面就是淋了香甜醬汁再去蒸過的香噴噴白飯。
7.gif這是套餐附贈的「肝吸」(肝的湯),在清澈的湯裡放有鰻魚肝喔。
8.gif這個是「鰻素燒」(醃製小菜)。醃過的鰻魚肉吃起來酸酸甜甜的,很下飯。

拍完照之後杏子便默默地張大口大吃特吃,把全部的餐點都吃完時真是超飽、超滿足的啦!吃道地的鰻魚飯還是要來日本吃才夠味。想嚐嚐蒸籠鰻魚飯那你就非得到柳川來走一遭囉。

元祖 本吉屋

地址:福岡県柳川市旭町69 MAP
交通:西鐵天神大牟田線西鐵柳川車站下車徒步約13分可到
電話:0944-72-6155╱營業時間:10:30~21:00

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哈日杏子(HARI KYOKO)

11.gif六月五日台北出生,典型的矛盾性格雙子座、血型是固執的O型、純粹的台北人。

從小開始立志要當小說家或漫畫家。從中學便開始投稿小說與漫畫,19歲以「阿杏」四格漫畫出道。

台北私立協和工商高職平面設計組畢業。在高中學習平面設計、之後擔任過幼稚園的美術老師跟插畫設計、百貨公司的店員、廣播電台的DJ、報社專欄作家,口譯、翻譯等工作。

1996年首次在「早安日本」四格漫畫作品發表「哈日病」之名詞,之後便在台灣推廣開來。

為「哈日」名詞之創始者,自認是哈日症的第一位患者。也因這個「哈日族」名詞的影響,目前在日本國內喜歡台灣的人被稱為「哈台族」。

到2010年4月為止,中文版著作有26本、兩本日翻中的翻譯作品、日文版作品有6本,共計34本。目前仍在執筆中。預定在夏天推出第35本作品。

對可愛的東西無法抵抗。收集有眾多芭比、珍妮、莉卡等時裝娃娃與牛奶妹的收藏品。興趣是旅行、吃美食。目前為止去過最多次的國家是日本,訪日的經歷有50次以上。

杏子的網誌

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福岡留學達人推薦的福岡旅遊情報,福岡必到景點名店、必吃美食甜點、必買名產都在This is Fukuoka - 這就是福岡 ! 3位住在福岡的留學生擔任嚮導,為大家介紹一般旅遊書籍沒有的資訊,讓你看見更有深度的“FUKUOKA”。

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