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福岡文化新體驗~金平糖染色&調味體驗 + 握壽司製作體驗(1/2)

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福岡・金平糖博物館

福岡・金平糖博物館
大家喜歡吃日本的「こんぺいとう」金平糖嗎?因為外型像星星又被稱為星星糖。這個色彩鮮豔令人少女心大爆發的甜點,原來不是日本人發明的。相傳在16世紀(1546)室町時代末期,由葡萄牙傳教士「路易斯·弗洛伊斯」將金平糖裝在玻璃瓶中獻給了織田信長;從此這種糖果開始在京都流傳起來,演變成為日本傳統和菓子之一。金平糖名稱是來自於葡萄牙語「糖果」一字(confeito)的發音。在當時可是超高級的異國點心,只有貴族才吃的起的甜點呢。在江戶末期為止都是以手作的方式生產,到了明治後期便開始逐漸演變成機械化生產。

福岡·金平糖博物館在福岡市內的「福岡・金平糖博物館」的金平糖製作體驗工房,可以讓你認識金平糖、還有了解金平糖的製作過程喔。博物館的外觀色彩鮮豔,遠遠就可以看到大顆的金平糖裝飾在門口上面超可愛的。


福岡・金平糖博物館「福岡・金平糖博物館」是位於大阪的「金平糖王國」的福岡分館,在販售區你可以買到琳瑯滿目的金平糖商品。買之前都可以先試吃。


福岡・金平糖博物館現場有許多適合自己吃也有適合當土產的特色商品,包裝與造型都好漂亮。據說和風設計系列與福岡限定口味的金平糖大受觀光客的喜愛呢。特別推薦用福岡八女茶製成、充滿茶香的「抹茶」口味與帶點鹽味的太宰府名物「梅子」口味。


福岡・金平糖博物館我在現場還發現了這個金平糖萬花筒材料包。將金平糖照著說明書的指示按照順序放入後指桶中,就能隨著角度變化欣賞到各種金平糖所形成的美麗影像,你說是不是很棒的禮物呢?


福岡・金平糖博物館今天的重頭戲是要來體驗製作金平糖。因為我是第一次挑戰所以覺得好興奮。藉由不斷加熱、重複淋上糖漿、經過長時間放置所形成的金平糖本身是白色、沒有色彩的。隨著尺寸所需製作時間也會不同,一般尺寸的金平糖製作時間約需14天,所以在工房是以體驗染色&調味為主。


福岡・金平糖博物館在體驗工房內可以見到兩個被稱為「金平糖製造器(回転輪釜)」的金平糖製造機(迴轉鐵鍋)。此為發明者 村上辰三郎在明治36年所申請專利的商品。在大阪的金平糖工廠中用的都是最大型、直徑足足2公尺的鐵鍋,工房內放置的則是體驗專用的縮小版。


福岡・金平糖博物館傳統的金平糖吃起就是砂糖的淡淡甜味。藉由染色與調味可以改變它的顏色與味道。你可以在黃、綠、藍、粉紅、紫、橘色中挑選一色,再從檸檬、鳳梨、水蜜桃、蘇打、葡萄柚、哈密瓜、柳橙中挑一種口味。老師說因為是屬於自己獨一無二的金平糖,所以可以用令人意想不到的組合來搭配,讓吃的人猜不出味道有意外的驚喜。所以我就挑了粉紅色搭配哈密瓜口味,有沒有很搞怪呢(笑)


福岡・金平糖博物館選好味道與顏色之後就開始製作了。老師先將色料調好之後,在鐵鍋內倒進白色的金平糖,然後再分次將色料加入慢慢選轉中的鍋內,用鐵鏟將金平糖多次從上往下攪拌、使其著色。

福岡・金平糖博物館顏色染得差不多了就進入調味階段。老師將有哈密瓜香味的糖漿加入色料中,然後再用相同方式反覆倒入鍋中翻攪,讓味道滲入糖中。


福岡・金平糖博物館大家看一下這就是我特製的“哈密瓜口味粉紅色金平糖”,顏色是不是很漂亮?。視覺與味覺無法統一的口味,外面絕對買不到的喔(笑)。就這樣金平糖染色與調味體驗,熱騰騰地完成囉。


福岡・金平糖博物館體驗完之後接下來就是觀賞「カルメ焼き」(軽目焼、カルメやき)製作表演。相信大家對這個名稱應該很陌生,這是用水、砂糖、小蘇打當材料,放入約十公分大小的圓形鐵勺加熱攪拌使其膨脹的一種點心,與金平糖相同「輕目燒」也屬於葡萄牙式的甜點,原文發音是caramelo(指甜食的意思)。


福岡・金平糖博物館博物館內有販售一整組製作輕目燒的工具組,有興趣的人可以買一套帶回家自己做做看喔。


福岡・金平糖博物館看完影片與“輕目燒“的實演之後,「金平糖博士」突然登場啦。用淺顯易懂的介紹+猜謎讓大家更進一步認識了金平糖的相關知識。


福岡・金平糖博物館就在我們在看演出的空檔,工作人員已經把剛才完成的金平糖分裝成一袋一袋的,讓你方便帶回家跟送給親友。你看這些是否很像店裡賣的商品呢?這個體驗不但完成度超高、好吃又好玩,最後還能拿到一張金平糖製作體驗證明紀念卡。超適合親子同樂的文化體驗行程,若你有來福岡旅行一定要排時間過來看看喔。


福岡・金平糖博物館

福岡・金平糖博物館

地址:福岡縣福岡市南區清水1-16-11
TEL:092-554-3001/FAX:092-554-3007
營業時間:10:00~18:00
交通:①從博多郵便局前B、C、D巴士搭乘處坐60號西鐵巴士在「住吉中學校」站下車徒步3分,或搭坐64~67號西鐵巴士在「清水町・しみずまち」站下車徒步5分。
②從「天神大丸前」的4號巴士搭乘處,坐49、61、62、151、152、161號西鐵巴士在「清水町・しみずまち」站下車走路5分
諮詢信箱:f-museum@konpeitou-kingdom.com
官網:http://www.konpeitou-kingdom.com/

2017福岡達人旅行団金平糖體驗工房

體驗場次:每日上午10點、下午1點
*體驗採預約制。(⇒由此進入預約網頁)
所需時間:約90分鐘
費用:每人1,000円
對象:2歲以上均可報名
※小學生及以下的孩子必須在大人的陪同下參加。陪同的大人也需支付上課費用。

*以上為2017年9月採訪資料,最新情報請見官網

採訪紀念寫真館

福岡・金平糖博物館感謝「福岡・金平糖博物館」"御釜砂糖子"小姐生動活潑的解說,讓杏子成功做出了美麗又好吃的金平糖,好開心啊。

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