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ROASTER'S CAFE MANO+MANO

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    ROASTER'S CAFE MANO+MANO

    福岡市中中央區天神5-6-13
    TEL 092-714-7333
    營業時間/ 12:00~21:00
    公休 / 周日(有時會不定休)
    座位數 / 20席
    HP / http://www.manoxmano.com/
    在咖啡業界闖蕩40年的元氣百分百老闆自創的福岡首家「自家烘培咖啡館。」

    位於中央區天神北側,通稱「北天神」的這裡附近有福岡縣立美術館和須崎公園,和一般「天神」的印象有些許不一樣,是塊顯的格外安靜的地區。在這樣的北天神小巷子裡,隱藏著一家於2005年6月開張的「manoxmano」。和以「自家烘培咖啡廳」為宗旨的「ROASTERS CAFE」結合在一起的店長増田先生在於18歳時就決心進入咖啡業界,之後和親戚一同經營自家烘培咖啡的咖啡廳「伽楽」。為了研修前進到西雅圖時受到濃縮咖啡的美味所吸引,在ROASTERS CAFE開張後又於49歳於開張manoxmano。對於咖啡可說是擁有約40年老道經驗的專家。咖啡都也全部都是自家嚴選烘培。店内有濾泡式咖啡、虹吸式咖啡、法式壓濾壺咖啡和濃縮咖啡等豐富選擇,其他還有咖哩和夏威夷家常菜的loco moco、水果冰沙和奶昔等等。運氣好的話可能還會有NY起士蛋糕。(到14:00的午餐時段點餐點+180日圓升等為飲料套餐)另位,增田先生還是每年都参加博多山笠祭典,土生土張的博多男子。重感情的老闆相當受到年輕咖啡吧台師父的仰慕,有時也會聚在店裡練習沖泡咖啡。據増田先生表示「一起練習進步得才會快。我也還在學習中,大家一起加油吧!」和年紀或資歷無關,無論對誰都視為己出的増田先生可能可以說是這家店最大的魅力吧。
    manomano_a2.jpg▲一打開黄色大門印入眼簾的是一片淨白的空間。有時也會舉辦咖啡教室或拿鐵拉花教室。詳請還請請教増田先生。

    manomano_a3.jpg▲位於大窗戶正下方的沙發席。這裡可說是常客最愛光顧的座位?

    manomano_a4.jpg▲自傲的黄色濃縮咖啡機「LA MARZOCCO」FB-70。義大利製,使用這台機器泡出來的濃縮咖啡可謂絕品!

    manomano_a5.jpg▲牆壁上掛著的是朋友的作品。五顏六色的咖啡杯中寫有各種咖啡的名字。

    manomano_a6.jpg▲店内一角充斥著咖啡豆的香味。由於也可以只買咖啡豆,想在家裡品嘗美味咖啡的人請務必嘗試看看!

    manomano_a7.jpg▲經過長時間精心熬煮,増田先生推薦的店內招牌「manoxmano咖哩」700日圓。會讓人上癮的秘密似乎在於加了酒進行調味的樣子。
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    Text and Photos by CAFE@TRIBE

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