福岡一口餃子

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福岡達人旅行團★第三站‧「福岡一口餃子」

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說起福岡的美食,除了拉麵之外、一口餃子也是在地美食排行榜中名列前茅的。

一口餃子顧名思義就是剛好可以塞進嘴裡的大小。他們稱的餃子(GYUOZA)其實就是我們常吃的「鍋貼」。一口餃子老實說滿小的,吃慣了中華風長條型鍋貼的我,一開始看到服務生送上來的那盤「迷你」煎餃時,還真是傻眼。

「怎麼會這麼小啊?超可愛的。」我說完之後便一口一個接著吃個不停,不知不覺就吃了很多…。

福岡的餃子為什麼會有名呢?傳說九州現在廣為人知的一口餃子,起源是在昭和20年代初期,由一位從中國歸來的歸國者所介紹蒙古風味的一口餃子,所引起的熱潮。順帶一題,在福岡縣內餃子專賣店高達快200間哩。在九州,不管是男女老少,大家都超愛吃餃子的。若是來福岡,要去哪裡才吃的到美味的一口餃子呢?來來來,跟著杏子去吃準沒錯喔!

初代だるま╱老店的功力果真不同凡響

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位於福岡「キャナルシティ博多」購物中心的「拉麵競技場」裡,有間超有名的拉麵店。店家名字叫做「初代だるま」,無論何時去永遠都是大排長龍。杏子這天去的時候也是店門口擠了一堆觀光客,排了一下隊伍之後才進了場。

此店是採「先在店外買餐券再入座」的消費方式。入座後將你買好的餐券交給服務生即可,所以啊,不會講日語也不用擔心啦!店面不大,不過整間店裡充滿了麵香。只見師傅不停地煮著麵,而每個客人也都低頭埋頭苦吃著(笑)。誰叫眼前的食物太美味,讓大家都忘了要聊天這件事哩…。來這裡,當然要吃一碗麵才像話。不過今天不是要介紹拉麵(請期待下回的拉麵介紹特輯),杏子要推薦的是這間拉麵店的煎餃。

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看一下他們的一口煎餃,實在是小的可愛!拉麵好吃,煎餃的水準也不是蓋的,表皮煎得非常漂亮,吃起來很順口。一盤有12個,一下子就吃光光了。

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皮的口感很有彈性,咬下去不會太硬,肉餡與醬汁絕配。單吃的話是有些許甜味,沾醬吃的話口味變的比較重,很適合當配酒的小菜。

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因為好奇,我另外點了一份貼在牆壁海報上介紹的「明太子飯」。一直以來杏子都是吃明太子的加工食品居多,把一大塊明太子放在白飯上這樣的吃法,我還是大姑娘上花轎、「頭一遭」呢。不過這種豪爽的吃法還真是非常過癮啊!鹹鹹辣辣的明太子超級下飯的,配著一口煎餃吃,喔~!簡直就是絕妙好滋味啊!一碗才日幣300日圓,大家若是肚子有空間的話務必要吃吃看!

初代だるま

地址:福岡市博多區住吉1-2-22 キャナルシティ博多(拉麵競技館內)
電話:092-263-6588╱營業時間:11:00~23:00
官網:http://www.ra-hide.com/

餃子屋 弐の弐╱讓吃餃子變成一種享受

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店名叫做貳之貳(NI NO NI)的這間餃子店,招牌是畫了一隻可愛的小豬頭,令人印象深刻。杏子要帶大家去的是2009年8月甫開幕的「大名店」。一踏進店裡,店員立刻用充滿活力的招呼聲來迎接你,坐在簡約的現代和風裝潢店裡,把原本去「吃餃子」這件很普通的事、頓時變成了宛如上餐館用餐一般的高檔享受,難怪此店會如此深受年輕人喜愛。

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貳之貳的名物不用說就是「一口餃子」啦!外皮煎的金黃酥脆、咬一口便會發出響亮的「喀滋」一聲。再嚼一口,內餡甜美的滋味叫人一吃難忘。

杏子去的當天也點了湯餃。在放滿了蔥花的清淡湯頭中,浮著一粒粒肥肥胖胖、肉餡飽滿的水餃,看了就叫了食慾大增。水餃裡頭包的是香噴噴的韮菜豬肉喔。

除了吃的到各種餃子,店內還提供許多中華一品料理,如炒飯、乾燒蝦仁、麻婆豆腐、麻辣擔擔麵等,滿足愛吃中國菜的九州人。

如果你想每一種都給他吃吃看的話,點一份1500日圓的套餐就可吃到9道菜、2000日圓套餐便可以吃到11道菜,頗划算哩。喜歡喝啤酒的人再加1500日圓就能2小時喝到飽喔。

餃子屋 弐の弐

地址:福岡市中央區大名1-14-28 第一松村大樓1F
電話:092-732-9122╱営業時間:17:00~24:00(全年無休)
官網:http://www.ninoni.jp/

餃子のテムジン╱堅持7:3完美比例的清爽餃子

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這家店好吃的秘訣在於餃子的餡料堅持7(蔬菜):3(肉餡),其中高麗菜就佔了7成,因此整體吃起來的口感相當清爽、不會膩。且餃子中放的不是豬肉餡,而是和牛與澳洲牛的混合肉塊喔。

調味方面也很天然,沒有加過多的人工調味料,餃子沾醬的「醋醬油」也是此店的手工絕品之一。為了不讓沾醬搶了餃子的味道,放醋的比例拿捏的剛剛好、讓醬油不會酸味太重。餃子清爽、沾醬不會過酸,讓你吃了沒有負擔。也難怪每桌客人一叫就是好幾人份,一大盤、一大盤的上哩。

為了怕破壞蔬菜的纖維與牛肉的筋,店家堅持無論是蔬菜或是肉塊全用手工切,因此相當費功夫。通常在天還沒亮,餃子のテムジン的廚房就開始作業了。

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餃子のテムジン在九州共有11間分店。杏子介紹的這間「藥院店」是在昭和41年開幕的。它是餃子のテムジン的第二間分店。

擁有悠久的歷史,家庭式的和風裝潢,讓人在店內吃得好自在、好舒服。也因此女性客人很愛光顧此店,連九州的知名樂團「THE MOON」在演唱會之後也是選擇在此吃餃子、喝啤酒慶祝呢。你看店內牆上還掛滿了明星的簽名版,由此可見此店的美味連明星都忍不住想來大快朵頤啊!

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餃子的外皮酥脆、內餡柔軟多汁,咬一口那肉餡的鮮甜滋味立刻在嘴裡散發出來!喔!太美味了!╱店內的還有賣水餃,炒飯的味道也不錯,值得推薦。

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餃子のテムジン

藥院店地址:福岡市中央區薬院3-12-27/MAP
電話:092-521-5012╱營業時間:17:00~25:00
官網:http://www.gyouzaya.net/index.html

下回預告

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日本松本零士漫畫大師特別為北九州市的MONORAIL設計了一款彩繪電車,於3月27日正式通車了。這輛造型搶眼的「銀河鐵道999列車」究竟是長什麼模樣?喜歡銀河鐵道的你一定要按時收看喔!
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哈日杏子(HARI KYOKO)

11.gif六月五日台北出生,典型的矛盾性格雙子座、血型是固執的O型、純粹的台北人。

從小開始立志要當小說家或漫畫家。從中學便開始投稿小說與漫畫,19歲以「阿杏」四格漫畫出道。

台北私立協和工商高職平面設計組畢業。在高中學習平面設計、之後擔任過幼稚園的美術老師跟插畫設計、百貨公司的店員、廣播電台的DJ、報社專欄作家,口譯、翻譯等工作。

1996年首次在「早安日本」四格漫畫作品發表「哈日病」之名詞,之後便在台灣推廣開來。

為「哈日」名詞之創始者,自認是哈日症的第一位患者。也因這個「哈日族」名詞的影響,目前在日本國內喜歡台灣的人被稱為「哈台族」。

到2010年4月為止,中文版著作有26本、兩本日翻中的翻譯作品、日文版作品有6本,共計34本。目前仍在執筆中。預定在夏天推出第35本作品。

對可愛的東西無法抵抗。收集有眾多芭比、珍妮、莉卡等時裝娃娃與牛奶妹的收藏品。興趣是旅行、吃美食。目前為止去過最多次的國家是日本,訪日的經歷有50次以上。

杏子的網誌:www.harikyoko.wordpress.com

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福岡留學達人推薦的福岡旅遊情報,福岡必到景點名店、必吃美食甜點、必買名產都在This is Fukuoka - 這就是福岡 ! 3位住在福岡的留學生擔任嚮導,為大家介紹一般旅遊書籍沒有的資訊,讓你看見更有深度的“FUKUOKA”。

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