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《幸福天神町》 第二章(08) 

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第二章(08)

「請慢用。」

一陣充滿暖意的芳香傳來,隼人先為我奉上不同煮法的素串,鹽燒的野菜和大蔥,汁燒的金針菇與冬菇。我立即拿出相機拍照留念。

「燒鳥的飲食文化,並非由日本人所創,而是來自江戶時代居住在九州長崎一帶的荷蘭教士。他們將Barbeque的煮食方法帶到日本,後來逐漸普及,成為了日本料理中較平民化的一項主流。」

林檎示意我先吃汁燒的素串,然後向我娓娓道出燒鳥的歷史。

「燒鳥在點菜上的學問,比剌身和壽司簡單和直接得多,沒有季節之分,也不依賴調味料,重點在於如何以高溫去迫出食物的原汁原味,做法看似簡單,卻是難度很高的一門烹調技術。」

汁燒的菇類充滿鮮味,鹽燒的野菜和大蔥也很有特色。同是素菜串燒,卻有不同的享受。

「隼人堅持用木炭來炭烤,他說木炭散熱均勻,讓肉類帶來一種獨特的燻烤味,就連素菜和海鮮也會別有一番風味。」

吃罷汁燒素串,隼人就為我奉上鹽燒鯖魚。面對如此肥美的鯖魚,我嘗試從不同角度來拍照,因此花了一點時間,就在正式啟動時,卻發覺碟旁沒有附上一片檸檬。

「這尾鯖魚很新鮮,我個人建議不要以檸檬汁來掩蓋所謂的腥味。」

看著隼人一臉自信,我聽從了他的建議,驚訝這尾鯖魚的味道果然完全不同,實在非筆墨所能形容。或許,當我跟薇薇一起享用如此美食,充滿文采的她將會更傳神地表達我此刻的興奮心情。

林檎為我再多添一杯啤酒,隼人也為我奉上了燒雞皮、燒雞軟骨、燒雞肝、燒雞腎、以及燒明太子雞翼。正當我以舌尖來品嚐散發著微溫的明太子同時,櫛田小姐出現了,我的心情也更興奮了……

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