asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook

แนะนำอาหารท้องถิ่นจากฟุกุโอกะ ในกรุงเทพฯ "ร้าน ดอนตัคคุどんたく"(1/2)

Previous  |  
bannerfood_01.jpg
มาพบกันอีกแล้วกับคอลัมน์พิเศษ “แนะนำร้านเด็ด อาหารดัง จังหวัดฟุกุโอกะ” คราวนี้เราจะมาแนะนำเมนูพิเศษจากร้าน ดอนตัคคุ Dontaku ซึ่งนับว่าเป็นร้านสไตล์กินดื่มในย่านใจกลางมหานคร ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 ห้าง Rainhill Community Mall ซอยสุขุมวิท 47 และยังเป็นลูกร้านของร้านกินดื่ม โทราจิโร่ อีกด้วย ซึ่งจะแตกต่างกันที่คอนเซ็พท์ของร้าน โดยร้านดอนตัคคุ จะเน้นกลิ่นอายของอาหารพื้นบ้านจากเกาะคิวชูจังหวัดฟุกุโอกะมาให้ชาวไทยและชาวญี่ปุ่นได้ลิ้มลองกันแล้วที่กรุงเทพฯ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันว่าร้านนี้มีเมนูอะไรเด็ดๆกันบ้าง...
1.jpg

กว่าจะมาเป็น ดอนตัคคุ

เจ้าของร้านคือคุณ นากะมุระ เดิมทีเป็นผู้ก่อตั้งบริษัทนาเอกิซึ่งเป็นบริษัทที่บริหารร้านอาหารโทราจิโร่ เขาอยู่ประเทศไทยมา 16 ปีแล้ว ครั้งแรกที่เข้ามาเขาทำหน้าที่เป็นครูอาสาสมัคร ที่จังหวัดหนองคาย จากนั้นก็เริ่มผูกพันและชอบประเทศไทยมากขึ้น เนื่องจากคนไทยมีอัธยาสัยดี ต่อมาได้ย้ายไปตั้งกิจการร้านอาหารที่ย่านนิฮอนมุระ เลยตัดสินใจที่จะเปิดเป็นบริษัท นาเอกิ เมนูอาหารทุกอย่างในร้านเขาก็เป็นคนคิดค้นและจัดการด้วยตัวเองทั้งสิ้น
2.jpg

ที่มาของชื่อร้าน ดอนตัคคุ

คอนเซปท์ของร้าน ดอนตัคคุ นั้นแตกต่างจากร้านแรกคือร้านโทราจิโร่พอสมควร เนื่องจากตอนแรกมีคนญี่ปุ่นเรียกร้องมามากว่าอยากได้ร้านที่เหมาะสำหรับคนญี่ปุ่นโดยเฉพาะจริงๆอีกทั้งคนไทยเองก็อยากได้อะไรใหม่ๆบ้าง เช่นอาหารญี่ปุ่นพื้นเมืองที่หาทานได้ยาก คุณนากะมุระจึงพยายามคิดค้นและเปลี่ยนแปลงรสนิยมอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย โดยหันมาทำอาหารแนวพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่นบ้าง และด้วยความที่เขาเป็นคนพื้นเมืองถิ่นกำเนิดอยู่ที่เกาะคิวชูเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว จึงทำให้เป็นแรงบันดาลใจในการทำร้านอาหารคิวชูต้นตำรับแท้จริงขึ้นมา และตั้งชื่อร้านว่า ดอนตัคคุ ตามภาษาฮอลแลนด์ที่มีความหมายว่า “วันหยุด”

ความแตกต่าง, จุดเด่นของร้าน

แน่นอนว่าจุดเด่นของร้านนี้คืออาหารคิวชู โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารของจังหวัดฟุกุโอกะ วัตถุดิบของร้านนี้จะนำมาจากฟุกุโอกะเลย อย่างเช่นไข่ปลาเมนไตโกะนั้น นำมาจากประเทศรัสเซียแล้วมาปรุงรสที่ฟุกุโอกะถึงจะส่งมาปรุงอาหารที่ร้านดอนตัคคุแห่งนี้
3.jpg
4.jpg

ดอนตัคคุสลัด

เมนูสีสันหน้าตาน่าทานจานนี้เรียกว่า สลัดดอนตัคคุ (どんたくサラダ) เรียกได้ว่าเป็นเมนูแนะนำประจำร้านนี้เลยทีเดียว เป็นสลัดแท้สไตล์คิวชูชามใหญ่จุใจด้วยราคาเพียง 139 บาท ราดด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษรับประกันความอร่อยจากคุณนากะมุระอีกทั้งด้านในของสลัดยังมีหมี่ทอดกรอบซาระอุด้งรสชาติกลมกล่อมคลุกเคล้ากับน้ำสลัดและผักสดๆ ให้ความรู้สึกกรุบกรอบของหมี่กรอบและผักสดเข้ากันได้เป็นอย่างดีทีเดียว

ชุดไก่ย่างสไตล์คิวชู

ลูกชิ้นอกไก่ชิ้นโต ย่างเกลือร้อนๆ บีบน้ำมะนาวให้ทั่วทำให้เกิดรสชาติตัดกันกำลังดี จุดเด่นของอาหารสไตล์คิวชูชนิดนี้คือจะทานกับหัวหอมเสียบไม้ด้วยเพื่อให้มีรสหวานๆเพิ่มเข้าไปเกิดความผสมผสานของรสชาติอย่างลงตัว นอกจากนี้วัฒนธรรมการทานแบบคิวชูจะใช้กะหล่ำปลีราดด้วยน้ำซอสโชยุทานเป็นกับแกล้ม
5.jpg

6.jpg

ไก่ทอดซอสนัมบัง

ไก่ทอดซอสนัมบังเมนูนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อจากจังหวัดมิยาซากิ จะใช้ส่วนอกไก่ทอดร้อนๆ แล้วราดด้วยซอสนัมบังสูตรพิเศษของทางร้าน ซึ่งลักษณะพิเศษของเมนูนี้จะอยู่ที่ทารุทารุซอสเข้มข้นรสชาติถูกปาก เมื่อทานคู่กันกับไก่ราดซอสนัมบังแล้วจะให้ความรู้สึกนุ่ม เข้ม มันอร่อยมิรู้ลืมเลยทีเดียว
Previous  |  

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • costop_top-01.jpg
  • fukuoka otaku map
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • ◆และสำหรับผู้ร่วมกิจกรรมการโหวตคะแนนกับเรานั้น คอยลุ้นรับของรางวัลเป็นขนมรวมจากเมืองฟุกุโอกะเท่านั้น 1 รางวัลจากเราเลยค่ะ
  • present
  • ◆ขอความกรุณาร่วมกิจกรรมตอบแบบสอบถามสำหรับผู้อ่าน asianbeat (มีของรางวัล)
  • present

INFORMATION