asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook

แนะนำอาหารท้องถิ่นจากฟุกุโอกะ ในกรุงเทพฯ "ร้านเนื้อย่างสายเลือดฟุกุโอกะ เกม ปู กัง 玄風館"

topimage_genpukan02.jpg
มาพบกันอีกแล้วกับคอลัมน์พิเศษ “แนะนำร้านเด็ด อาหารดัง จังหวัดฟุกุโอกะ” คราวนี้เราจะมาแนะนำเมนูพิเศษจากร้าน Genpukan เกน ปู กัง (玄風館)ซึ่งเป็นร้านเนื้อย่างสูตรสไตล์ฟุกุโอกะ "เนื้อย่างรสเผ็ด" รสชาติจัดจ้านแบบดั้งเดิมที่มีตำนานมามากกว่า 60 กว่าปี มีสูตรเด็ดอยู่ที่ซอสทั้งสองชนิดที่เป็นสูตรเฉพาะที่มีที่เดียวเฉพาะแค่ที่ร้านนี้เท่านั้น เรียกได้ว่าเอาใจคนรักเนื้อย่างสไตล์อร่อยอย่างแท้จริง แปลกใหม่กว่าเนื้อย่างเตาถ่านธรรมดา ยกมาไว้บริการท่าน ณ ใจกลางกรุงเทพมหานครกันแล้ว และครั้งนี้ก็เหมือนเช่นเคย ทางทีมงานอาเซียนบีทเราได้ไปสืบเสาะข้อมูลของร้านนี้ รวมไปถึงเข้าสัมภาษณ์เจ้าของร้านแบบตัวต่อตัว เพื่อให้คุณได้เข้าใจถึงความเป็นมาของร้านนี้อย่างลึกซึ้ง ถ้าพร้อมแล้วไปรู้จักกับสุดยอดร้านเนื้อย่างกันเลย......

จุดเริ่มต้นแห่งตำนานการสืบทอดต้นตำรับเนื้อย่าง เกน ปู กัง !

เจ้าของร้านเนื้อย่างสูตรพิเศษจากฟุกุโอกะร้านนี้คือคุณ เคโกะ เดิมทีเธอเป็นชาวฟุกุโอกะซึงครอบครัวได้เปิดร้านเนื้อร้านเนื้อย่างที่ฟุกุโอกะเช่นกันทั้งสิ้น 8 สาขาแล้วและยังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยทีเดียว สิ่งที่เป็นทีเด็ดของทุกร้านก็คือน้ำจิ้มสูตรเด็ด 2 ชนิดที่ได้รับการคิดค้นสูตรมาตั้งแต่รุ่นคุณย่าของเธอซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมคู่ร้านมาร่วม 60 กว่าปีเลยทีเดียว!!! ส่วนสาเหตุที่ทำให้เธอได้มีโอกาสมาเปิดสาขาที่เมืองไทยนั้น เดิมทีเธอเคยติดตามสามีไปอยู่ต่างประเทศนั่นก็คือ เมืองไทยและออสเตรเลีย แต่ด้วยความที่เธอชื่นชอบในประเทศไทยเป็นอย่างมากจึงตัดสินใจมาเปิดสาขาที่กรุงเทพมหานครซึ่งปัจจุบันมีทั้งสิ้น 2 สาขา คือสาขาสุขุมวิท 22 และสาขาทองหล่อ ตั้งแต่เปิดสาขาแรกจนถึงปัจจุบันก็ประมาณ 5 ปีแล้ว

เธอเริ่มต้นจากการปรุงอาหารด้วยตัวเองหลังครัวและควบคุมรสชาติด้วยตัวเองมาโดยตลอด พอเริ่มมีพนักงานมาทำงานเธอก็ลงมือสอนด้วยตัวเองโดยอาจจะมีปัญหาทางด้านภาษาบ้างแต่ทุกอย่างก็ดำเนินการไปอย่างราบรื่น ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มารับประทานที่ร้านนี้ 80 เปอร์เซ็นเป็นคนญี่ปุ่นที่อยู่ในย่านสุขุมวิท ซึ่งชาวญี่ปุ่นจะทราบกันเองว่าเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นผสมเกาหลีของฟุกุโอกะนั้น หาทานได้ยากมาก ถ้าเป็นที่ญี่ปุ่นก็จะมีแค่ที่ฟุกุโอกะที่เดียวเท่านั้น จึงเป็นโอกาสดีที่มีต้นตำรับรสชาติแท้ๆมาให้ท่านได้ลิ้มลองถึงใจกลางมหานครเลยทีเดียว
genpukanimage07.jpg genpukanimage08.jpg

น้ำจิ้มสูตรเด็ดที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

สิ่งที่ทำให้ลูกค้ามากมายนับไม่ถ้วนติดใจกับรสชาติความอร่อยไม่รู้ลืมของเนื้อย่างแห่งนี้จนต้องบอกต่อหรือแวะเวียนมาทานกันอีกหลายครั้งก็คือ น้ำจิ้มสูตรเด็ดที่สืบทอดมาตั้งแต่ต้นตระกูลคุณย่า ซึ่งน้ำจิ้มร้านนี้จะมีทั้งสิ้น 2 ประเภท คือ ซอสเผ็ดสีแดงจัดจ้าน เป็นซอสที่ใช้พริกสารพัดชนิดไม่ว่าจะเป็นพริกเกาหลีย่างไฟซึ่งเมื่อย่างแล้วจะออกรสหวานไม่เผ็ดมากผสมกับพริกต่างๆอีกหลากหลายชนิดที่อุปไว้เป็นเคล็ดลับของทางร้าน เมื่อทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงรสชาติเข้มข้นอมหวานของเนื้อพริกที่เผ็ดกำลังดี ส่วนน้ำจิ้มอีกชนิดหนึ่งมีส่วนผสมของพริก หัวหอม กระเทียม และเนื้อผลไม้!มีรสชาติเผ็ดกำลังดีเข้มข้นหอมน้ำมันงาและหวานเนื้อผลไม้ รับรองเลยว่าถ้าได้ลิ้มลองด้วยตัวเองแล้วล่ะก็ต้องติดใจอย่างแน่นอน และที่เห็นเนื้อซอสเหนียวข้นแบบนี้บอกก่อนเลยว่าไม่มีส่วนผสมของมิโสะที่ช่วยให้เข้มข้น เป็นเครื่องแกงล้วนๆนะจะบอกให้...

เพราะรสชาติที่ตราตรึงไม่เหมือนใครทำให้ชื่อเสียงของร้านนี้โด่งดังไปทั่ว ถึงขนาดที่ว่าได้ใบการันตีความอร่อยมาแล้วหลายสถาบัน ตัวอย่างเช่น ทอนเนรุสึ 3 ดาว ซึ่งหมายถึงอร่อยมากนั่นเอง นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมจากบริษัทใหญ่ๆในวงการอาหารประเทศไทยมาทาบทามให้มาทำสูตรน้ำจิ้มให้อีกด้วย
genpukanimage02.jpg
genpukanimage01.jpg
genpukanimage03.jpg
เป็นอย่างไรบ้างล่ะครับ เพียงแค่เห็นสีสันหน้าตาของเนื้อย่างร้านนี้ก็เรียกได้ว่าน้ำลายสอไปตามๆกันเลยทีเดียว ที่คุณเห็นในรูปด้านบนนี้ ก่อนที่จะเริ่มสั่งเนื้อมาย่างทางร้านจะมีออเดิร์ฟเบาๆมาเรียกน้ำย่อยกันก่อน นั่นก็คือบรรดาผักต้ม ผักสด กิมจิ และถั่วหวาน ทั้งหมดนี้ไม่คิดเงินจ้า นอกจากนี้แล้วทางร้านยังเอาใจคออาหารไทยที่ชอบรสชาติน้ำจิ้มเข้มข้นจัดจ้านสะใจกันด้วยเครื่องปรุงรส กระเทียมสด พริกตำ และน้ำพริกเผามาให้เพิ่มความแซ่บในน้ำจิ้มสุดพิเศษกันอีกด้วย เห็นแบบนี้แล้วต้องทานให้ได้เลย...

เนื้อต่างๆของร้านนี้มีปลายประเภทให้คุณได้เลือกสรร เช่น เนื้อวัว ไส้วัว เครื่องในต่างๆ ไปจนกระทั่งเนื้อหมู คอหมู หมูสามชั้น กุ้ง และไส้กรอก โดยเนื้อทุกชนิดก็จะผ่านกระบวนการหมักเครื่องเทศชั้นดีมาแล้ว เพียงแค่คุณคีบเนื้อลงบนเตาถ่านร้อนๆก็จะรับรู้ได้ถึงกลิ่นหอมงาและเครื่องเทศกันเลยทีเดียว

เคล็ดไม่ลับ กับการทานเนื้อย่างให้อร่อย

พอย่างเนื้อบนเตาสุกจนได้ที่แล้ว ทางร้านก็จะแนะนำวิธีการทานที่สุดยอดของความลงตัวให้ท่านได้ลิ้มลอง นั่นก็คือการนำผักกาดหอมสดๆมาห่อเนื้อย่างชิ้นโต ราดด้วยน้ำจิ้มสุดพิเศษตามใจชอบ แล้วก็ อั้มมมมม..... อร่อยเหาะไปเลย.. นอกจากนี้แล้วคุณยังสามารถสั่งข้าวร้อนๆมาทานคู่กับเนื้อย่างก็เข้ากันได้เป็นอย่างดีเช่นกัน
genpukanimage06.jpg

สุดยอดเมนูแนะนำของทางร้าน

นอกจากเมนูปิ้งย่างสุดพิเศษของร้านแล้ว ยังมีเมนูเสริมให้ท่านได้ลิ้มลองกันอีกด้วย แต่ขอบอกก่อนเลยว่าเมนูเสริมของร้านนี้ไม่ธรรมดาเลยดีเดียว เรียกได้ว่าใครได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจไปตามๆกัน ถ้าพร้อมแล้วไปชิมกันเลย
genpukanimage05.jpg genpukanimage04.jpg

หางวัวตุ๋นซุปเกาหลี

หางวัวตุ๋นซูปเกาหลีสีสันจัดจ้านชามนี้เป็นทีเด็ดของร้านนี้เลยก็ว่าได้ ด้วยส่วนผสมระหว่างหางวัวและผักนานาชนิดตุ๋นรวมกันและเคี่ยวอย่างพิถีพิถัน มีลักษณะเนื้อซุปเหนียวข้นคล้ายกับสตู รสชาติความอร่อยลงตัวระหว่างความเผ็ดและความหวานของเนื้อผักที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวทีเดียว ซึ่งร้านนี้ได้ปรุงรสชาติความอร่อยที่สม่ำเสมอในทุกๆวันและคงความเป็นต้นตำรับซูปหางวัวมากว่า 60 ปีแล้วด้วย ถ้ามีโอกาสได้ไปเยือนละก็ เมนูนี้ห้ามพลาดเลยทีเดียว!
ชามนี้สำหรับลูกค้า 1-3 ท่าน ด้วยราคาเพียง 380 บาทเท่านั้น

ต้มจืดเนื้อสันนอก

ซุปสีขาวขุ่นหน้าตาคล้ายไข่ตุ๋นชามนี้คือ ต้มจืดเนื้อสันนอก เป็นซูปที่ใช้เนื้อสันนอกติดกระดูกและส่วนเอ็นในการตุ๋นให้เปื่อยได้ที่ นอกจากนี้ยังใช้วุ้นเส้นเป็นส่วนผสมเพิ่มเข้าไปให้อิ่มสบายท้องมากขึ้นแต่เบาไปด้วยแค่ลอรี่ รสชาติของซุปชนิดนี้จะออกคล้ายกับต้มจืดวุ้นเต้นเข้มข้น ไม่เลี่ยน เรียกได้ว่าก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอให้ท่านได้ลิ้มลองกัน ด้วยราคาเบาๆ เพียง 220 บาทจ้า

ข้อมูลเพิ่มเติม

ชื่อร้าน : เกม ปู กัง 玄風館
• ประเภทอาหาร : ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นเกาหลี
• บรรยากาศร้าน : ห้องแอร์นั่งสบาย
• ที่ตั้ง : สาขาสุขุมวิท 4/10 Sukhumvit Soi 22 Klongtoey Bagnkok Thailand
สาขาทองหล่อ 41,43 Floor1,2 Sukhumvit Soi55 (Thonglor),Klongton Nua,Bangkok
• บัตรเครดิต : VISA, MASTER, AMEX, DINERS
• เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 16.00-2.00 น.
• เบอร์โทรศัพท์ : สุขุมวิท 02-663-4296,ทองหล่อ 02-712-7901
• ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: http://www.genpukanbkk.com

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • costop_top-01.jpg
  • fukuoka otaku map
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • ◆และสำหรับผู้ร่วมกิจกรรมการโหวตคะแนนกับเรานั้น คอยลุ้นรับของรางวัลเป็นขนมรวมจากเมืองฟุกุโอกะเท่านั้น 1 รางวัลจากเราเลยค่ะ
  • present
  • ◆ขอความกรุณาร่วมกิจกรรมตอบแบบสอบถามสำหรับผู้อ่าน asianbeat (มีของรางวัล)
  • present

INFORMATION