asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook

อาหารเต้าหู้ ชื่อดังจาก ฟุกุโอกะ - Ume no Hana -(1/2)

Previous  |  
lead_umenohana02.jpg

อุเมะโนะฮานะ (UMENOHANA)

สวัสดีครับ กลับมาพบกับบทความพิเศษกันอีกแล้ว เข้าสู่กลางเดือนมีนาคมแล้ว หลายๆท่านอาจจะรู้สึกถึงอุณหภูมิที่ร้อนขึ้นใช่ไหมล่ะครับ วันนี้ทางทีมงานอาเซียนบีทจะพาทุกท่านไปหาอะไรทานอร่อยๆดับร้อนกันครับ

ร้านอุเมะโนะฮานะ มีต้นกำเนิดอยู่ที่จังหวัดฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น ร้านนี้เปิดมาแล้วกว่า 40 ปี ปัจจุบันมีสาขาอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่นถึงกว่า 70 สาขา ส่วนที่ประเทศไทยเพิ่งเปิดสาขาแรกเมื่อวันที่ 26 กันยายน 2556 ที่ผ่านมา ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของ Nihonmura Mall ซอยทองหล่อ 13 ใครที่เป็นคออาหารญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ คงทราบกันดีอยู่แล้วว่าร้านแห่งนี้ทุกเมนูจะทำด้วยเต้าหู้ทั้งหมด ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่า เรื่องของเต้าหู้ คงไม่มีร้านใดสู้ได้อีกแล้วล่ะครับ
lead_ume.jpg

ตำนานความอร่อยของฟองเต้าหู้ ต้นตำหรับจากฟุกุโอกะ

ume02.jpg

วันนี้ได้มีโอกาสนั่งพูดคุยกับคุณแอน มาร์เก็ตติ้งของร้านอุเมะโนะฮานะครับ คุณแอนเล่าความเป็นของร้านนี้ให้ฟัง จึงได้ความว่า ร้านอุเมะโนะฮานะสาขาที่อยู่ในประเทศไทยนั้น เกิดขึ้นจากความชื่นชอบส่วนตัวของเจ้าของร้าน ตอนที่ไปเรียนที่ประเทศญี่ปุ่นสมัยมัธยมปลายนั้น ได้ลองทานร้านนี้ดู ปรากฏว่าชื่นชอบในตัวรสชาติมาก จึงอยากนำร้านแห่งนี้เข้ามาเปิดในประเทศไทยบ้าง แต่กว่าจะมาเป็นร้านอุเมะโนฮานะได้อย่างปัจจุบันนี้นั้น ใช้เวลาคุยกับทางญี่ปุ่นถึง 5 ปีเลยทีเดียวครับ

ความหมายของ “อุเมะโนะฮานะ” คือ ดอกบ๊วย ซึ่งท่านประธานฝั่งญี่ปุ่นก็ชื่อ “อุเมะโนะ” เช่นเดียวกัน ท่านประธานบอกว่า ชื่อร้านก็คือดอกบ๊วยที่เบ่งบานแล้ว แสดงถึงการกลับมายืนหยัดอีกครั้ง ร้านอุเมะโนะฮานะจะเลือกภูมิประเทศที่เหมาะสมแก่การเพาะเมล็ดถั่ว จึงทำให้เต้าหูของที่ร้านนั้นไม่เหม็นเขียวและยังมีโปรตีนมากอีกด้วย ถือเป็นเอกลักษณ์ของร้านเลยก็ว่าได้ อาหารของร้านอุเมะโนะฮานะเป็นแนวไคเซกิ มีเมนูให้เลือกหลากหลาย สาขาในประเทศไทยนั้นจะมีเมนูเต้าหู้ ปู และซูชิให้เลือก ซึ่งตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนไทยเป็นอย่างยิ่งครับ

ร้านอุเมโนะฮานะมีเชฟมาจากประเทศญี่ปุ่น ของทุกอย่างภายในร้านนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นทั้งหมดครับ อย่างปูก็นำเข้าจากฮอกไกโด อุปกรณ์ตกแต่งในร้าน ตลอดจนเครื่องถ้วยชามต่างก็เช่นเดียวกัน ดังนั้นเมื่อได้เข้ามาภายในร้านแล้ว จะได้สัมผัสถึงกลิ่นอายของประเทศญี่ปุ่นอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้มีลูกค้าแน่นหนาอยู่ตลอดทั้งวันครับ (ควรจะจองก่อนอย่างน้อย 3 วัน)
วันนี้ทางทีมงานได้มีโอกาสชิม 3 เมนู คือ

1.อุเมะโนะฮานะเซน (Umenohana Zen)
2.คะนิโมริอาวาเซะ (Kani Moriawase)
3.ฮิกิอะเกะยูบะ (Hikiage Yuba)
ume_mini01.jpg
ume_mini02.jpg
ume_mini03.jpg
ume_mini04.jpg
ume_mini05.jpg
ume_mini06.jpg
ume_mini07.jpg
ume_mini08.jpg
ume_mini09.jpg
Previous  |  

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • costop_top-01.jpg
  • fukuoka otaku map
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • ◆และสำหรับผู้ร่วมกิจกรรมการโหวตคะแนนกับเรานั้น คอยลุ้นรับของรางวัลเป็นขนมรวมจากเมืองฟุกุโอกะเท่านั้น 1 รางวัลจากเราเลยค่ะ
  • present
  • ◆ขอความกรุณาร่วมกิจกรรมตอบแบบสอบถามสำหรับผู้อ่าน asianbeat (มีของรางวัล)
  • present

INFORMATION