asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook

แนะนำอาหารท้องถิ่นจากคิวชู ในกรุงเทพฯ “ร้าน Misoya”

head-banner-06042014.jpg
“นึกถึงมิโซะ นึกถึงมิโซย่าราเม็ง”


วันนี้เราจะพาเพื่อนๆชาวอเซียนบีทไปชิมอาหารสไตล์ญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ ตั้งอยู่ในซอยทองหล่อ 13 ชื่อร้าน Misoya ร้านนี้มีสไตล์ที่โดดเด่นโดยเฉพาะการคัดเลือกวัตถุดิบ การโชว์จุดเด่นต่างๆของวัตถุดิบและความอร่อยในสไตล์ของร้านมิโซย่า จะเป็นอย่างไรบ้าง เชิญชมได้เลยค่ะ

มาทำความรู้จักกับเชฟกันก่อนเลยค่ะ

คุณจิมมี่หรือคุณสิริพล หวังวีระวงศ์ รับตำแหน่งหัวหน้าเชฟควบคู่กับตำแหน่งผู้จัดการร้าน คุณจิมมี่คลุกคลีอยู่กับวงการอาหารมานาน เคยมีกิจการร้านอาหารจีนมาก่อน ด้วยทักษะในการทำอาหารและสามารถดูแลกิจการได้ จึงได้รับความไว้วางใจให้เป็นผู้จัดการร้านมิโซย่า ซึ่งเป็นธุรกิจในครอบครัวของคุณจิมมี่เป็นระยะเวลา 2 ปี พร้อมๆกับที่ร้านเปิดกิจการ ในฐานะเชฟคุณจิมมี่จึงเดินทางไปเทรนนิ่งถึงประเทศญี่ปุ่น เพื่อพัฒนาฝีมือการทำอาหารในสไตล์ของร้านมิโซย่า
09small.jpg

จุดเริ่มต้นของร้านมิโซย่า

10small.jpg
ร้านมิโซย่าเปิดสาขาที่เมืองไทยมาแล้ว 2 ปี และเป็นร้านแรกในเมืองไทยที่ขายราเม็งซุปมิโซะโดยตรง ก่อนที่จะมาเป็นร้านมิโซย่า เคยเป็นร้านราเม็งมิโซะมาก่อน เจ้าของร้านที่ประเทศญี่ปุ่นเป็นครอบครัวที่ทำเกี่ยวกับมิโซะเปิดขายราเม็งที่เป็นมิโซะ อยู่ที่จังหวัดชิบะ ต่อมาจึงได้พัฒนาหาจุดเด่นของมิโซะให้แต่ละภูมิภาคในประเทศญี่ปุ่น เนื่องจากสภาพแวดล้อมและวิธีการหมักแต่ละที่ไม่เหมือนกัน จึงทำให้สีและรสชาติของมิโซะในแต่ละที่แตกต่างกันออกไปและมีจุดเด่นไม่เหมือนกัน

บรรยากาศภายในร้าน

ร้านมิโซย่ามี 2 ชั้น สไตล์การตกแต่งร้านแบบญี่ปุ่นร่วมสมัย บรรยากาศเมื่อเข้าไปในร้าน วัสดุที่ใช้ในการตกแต่งให้อารมณ์ความเป็นญี่ปุ่น แต่ลักษณะการจัดวางพื้นที่มีความโมเดิร์น ทำให้รู้สึกโปร่งสบายมีเสียงดนตรีสไตล์ญี่ปุ่นคลอไปพร้อมๆกับการรับประทานอาหาร ให้อรรถรสความเป็นญี่ปุ่นอย่างชัดเจนร้านมิโซย่า ในกรุงเทพฯมี 2 สาขา คือ สาขาทองหล่อ13 และสาขาเซ็นทรัลชิดลม โดยลูกค้าส่วนใหญ่ของสาขาทองหล่อ13 จะเป็นคนญี่ปุ่นประมาณ 80%
13small.jpg

จุดเด่นของร้าน

จุดเด่นของร้านมิโซย่า คือ น้ำซุปมิโซะ มีหลากหลายเมนูที่ใช้มิโซะเป็นส่วนประกอบ ซึ่งเชฟการันตีกับเรามาว่า มิโซะของเราไม่เหมือนที่อื่นแน่นอน และสโลแกนของร้านคือ “นึกถึงมิโซะ นึกถึงมิโซย่าราเม็ง” มิโซะ คือ เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นที่นำมาผสมกับน้ำซุปกระดูกให้สัดส่วนที่พอเหมาะ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม นอกจากความอร่อยแล้ววัตถุดิบต่างๆยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

นอกจากนี้ร้านมิโซย่ายังมี Special Menu เดือนละครั้งเพื่อให้ลูกค้าได้ชิมอาหารที่มีความหลากหลายและเมนูต่างๆตามฤดูกาล ซึ่งแต่ละเมนูเกิดขึ้นจากรวบรวมไอเดียของเชฟทุกคนทุกสาขา กว่าจะได้ Special Menu 1 เมนู ต้องผ่านการทดสอบ จนได้เมนูที่อร่อย Special Menu นี้จะมีทุกๆ 1-2 เดือน

มิโซะราเม็งสไตล์คิวชู

เมนูที่เราภูมิใจนำเสนอวันนี้ คือ เมนู Kyushu Aburi Chashu-men หรือ คิวชูมิโซะราเม็ง เป็นราเม็งที่มาจากท้องถิ่นคิวชูในสไตล์ของร้านมิโซย่า คือ ตัวมิโซะจะมีส่วนผสมของข้าวบาเล่ย์ทำให้เกิดรสชาติ หอม หวาน มันรสชาติกลมกล่อมพอดีไม่จัดจนเกินไป

จุดเด่นของแต่ละเมนูนี้อยู่ที่
1.มิโซะ ที่ผ่านการเคี้ยวน้ำซุปกระดูกหมูกับข้าวบาเล่ย์ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ในสไตล์มิโซย่า
2.เส้น ทำจากแป้งคุณภาพดี ที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น
3.หมูย่างชาชูเนื้อหมูคุณภาพดีผ่านการหมักสูตรเฉพาะของทางร้านทำให้ได้หมูชาชูที่อร่อยไม่เหมือนใคร มีกลิ่นที่เป็นสไตล์ของมิโซย่า นอกจากนี้ท๊อปปิ้งที่ใส่ลงไปในชามจะมี ซัตซึมาเกะหรือเนื้อปลาแผ่นทอด ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น
01-small.jpg
05-small.jpg
06-small.jpg
08-small.jpg
วัตถุดิบทั้งหมดของร้านเชฟจิมมี่เป็นคนคัดสรรเองทั้งหมด ทั้งวัตถุดิบที่นำเข้าและวัตถุดิบในประเทศที่ได้รับมาตรฐานการรับรองคุณภาพอาหารทั้งสิ้น

เนื่องจากจุดเด่นที่ไม่เหมือนใครนี้จึงได้นำมิโซะและหมูย่างชาชูมาเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานอื่นๆอีกด้วย เช่น ข้าวหน้าหมูย่างชาชู ข้าวไก่ย่างมิโซะ ข้าวผัดหมูชาชู ซึ่งจะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของมิโซะและหมูย่างชาชูได้รสชาติความเป็นคิวชูอย่างชัดเจน

เชิญชวนนักชิม

สำหรับใครชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ คิวชูมิโซะราเม็ง ตอบโจทย์คุณอย่างแน่นอน วัตถุดิบในราเม็งทุกๆอย่างล้วนแต่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น นอกจากสุขภาพดีแล้ว เซฟได้ใส่ใจทุกขั้นตอนรายละเอียด ดึงรสชาติสไตล์คิวชูมานำเสนอได้อย่างน่าสนใจ อร่อยในสไตล์มิโซย่า โดยเฉพาะมิโซะที่มีส่วนผสมของข้าวบาเล่ย์ ซึ่งเป็นจุดเด่นของร้าน ซึ่งเชฟการันตีว่าไม่เหมือนใครแน่นอนและเชฟได้ทิ้งท้ายกับเราว่า “มิโซะราเม็งเป็นสมบัติล้ำค่าของญี่ปุ่น ผมขอรับรองว่าราเม็งของเราไม่เป็นรองใครแน่นอน ขอเชิญทุกท่านลิ้มรสราเม็งที่ทำด้วยหัวใจของเรา”

ข้อมูลเพิ่มเติม

เวลาเปิด-ปิด
- วันจันทร์-วันศุกร์ จะเปิด 2 เวลา 11.00-15.00 น. / 17.00-23.00 น.
- วันเสาร์-วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ จะเปิด 11.00-23.00 น.

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • costop_top-01.jpg
  • fukuoka otaku map
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • ◆และสำหรับผู้ร่วมกิจกรรมการโหวตคะแนนกับเรานั้น คอยลุ้นรับของรางวัลเป็นขนมรวมจากเมืองฟุกุโอกะเท่านั้น 1 รางวัลจากเราเลยค่ะ
  • present
  • ◆ขอความกรุณาร่วมกิจกรรมตอบแบบสอบถามสำหรับผู้อ่าน asianbeat (มีของรางวัล)
  • present

INFORMATION