เมนไทโกะหรือไข่ของปลาค๊อด สุดยอดวัตถุดิบขึ้นชื่อของเมืองฮากาตะ จังหวัดฟุกุโอกะ ในเกาะคิวชู ด้วยรสชาติที่อร่อย หอมมัน และมีสีสันที่ดูน่ารับประทาน จึงได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนมาก เมนไทโกะถูกยกให้มาเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศในการปรุงอาหารในร้านอาหารชั้นนำหลายๆร้าน เช่นเดียวกับร้าน My Porch ที่เห็นคุณค่าของรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมมีเอกลักษณ์ของเมนไทโกะและนำมาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในเมนูสุดพิเศษ “พาสต้าเมนไทโกะ”

ร้าน My Porch เป็นร้านอาหารอิตาเลี่ยนสไตล์ญี่ปุ่น ในรูปแบบคาเฟ่ญี่ปุ่น ตั้งอยู่ย่านใจกลางเมืองซอยสุขุมวิท 39 โดยจะแบ่งร้านออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกเป็น Restaurant มีอาหารหลากหลายเมนูให้ลูกค้าได้เลือกรับประทาน ส่วนที่สองเป็น Karaoke and Restaurant ห้องคาราโอเกะขนาดต่างๆสำหรับให้ลูกค้าได้สังสรรค์และอิ่มอร่อยไปกับอาหารและเครื่องดื่ม คุณ Keiji Ueno เจ้าของร้านมีแนวคิดอยากให้คนไทยได้สัมผัสกับการบริการในแบบต้นตำรับญี่ปุ่น ซึ่งเป็นที่ทราบกันว่าร้านอาหารญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับการบริการเป็นอย่างมาก ร้าน My Porch จึงเป็นสถานที่ให้ความบันเทิงทั้งด้านอาหาร การบริการและเสียงเพลงที่มีกลิ่นอายของวัฒนธรรมญี่ปุ่นและรูปแบบอาหารฟิวชั่น นอกจากนี้ทางร้านได้นำเมนูอื่นๆอย่าง เบเกอรี่ที่ส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น และเครื่องดื่มประเภทไวน์ชนิดต่างๆจากประเทศชั้นนำทั่วโลกเข้ามาบริการลูกค้าในร้าน รวมทั้งวัตถุดิบขึ้นชื่อจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งคุณ Keiji Ueno ได้เป็นผู้คัดเลือกวัตถุดิบต่างๆด้วยตัวเขาเอง

อาหารในร้านที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ระหว่างอาหารอิตาเลี่ยนและความเป็นญี่ปุ่น ได้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นในสไตล์ของร้าน My Porch เมนูในร้านเป็นเมนูอาหารอิตาเลี่ยนและใช้วัตถุดิบหลักจากประเทศญี่ปุ่น อย่างเมนูที่เราภูมิใจอยากนำเสนอคือเมนู “พาสต้าเมนไทโกะ” หลายคนอาจจะสงสัยว่าพาสต้าเป็นอาหารอิตาเลี่ยน แต่วัตถุดิบหลักกลับเป็นเมนไทโกะ ซึ่งเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อจากประเทศญี่ปุ่น มันจะเข้ากันได้อย่างไร แต่ร้าน My Porch ได้ทำให้เราเห็นว่า เมื่อนำเมนไทโกะมาใส่ในพาสต้าแล้ว จะได้เมนูสุดพิเศษที่อร่อยกลมกล่อม ละมุนลิ้น และส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันไปหมด

**เมนไทโกะ เป็นชื่อเรียกไข่ของปลาในตระกูลปลาค๊อด เช่น ปลาทะระ ปลามะดะระ มีแหล่งผลิตสำคัญที่สุด คือ ฮอกไกโด และเมืองฮากาตะในจังหวัดฟุกุโอกะ เมนไทโกะ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในปริมาณ 100 กรัมจะให้พลังงานประมาณ 140 กิโลแคลอรี่ อุดมด้วยสารอาหารประเภทโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ ทั้ง วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงทำให้เมนไทโกะได้รับความนิยมมาทำเป็นเมนูอาหารหลากหลายเมนู**

พาสต้าเมนไทโกะ เป็นเมนูสุดฮิตของทางร้านที่มีลูกค้าสั่งเป็นจำนวนมาก เพราะมีรสชาติที่ถูกปากคนทุกสัญชาติ ถึงแม้จะเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แต่ทางร้านก็ทำด้วยความพิถีพิถันในทุกๆขั้นตอน เนื่องจากเมนไทโกะเป็นไข่ปลา แน่นอนว่าโดยธรรมชาติแล้วต้องมีความคาว ดังนั้นก่อนที่จะนำมาปรุง เชฟได้ทำความสะอาดและผัดด้วยเนยตามสูตรของร้าน เพื่อลดความคาวเเละเพิ่มความหอมลงไป แต่ก็ยังคงรสชาติของเมนไทโกะให้มีกลิ่นติดปลายจมูกขณะที่รับประทานไว้ ซึ่งเชฟได้ดึงเอารสชาติของเมนไทโกะออกมากำลังดี ไม่มันและเลี่ยนจนเกินไป อีกทั้งยังใช้เทคนิคการต้มเมนไทโกะเพื่อไม่ให้แข็งหรือนิ่มมากนัก ผสมกับสัดส่วนที่เหมาะสมกับปริมาณของพาสต้าที่เหนียวนุ่มกำลังดี ซึ่งการต้มเส้นของพาสต้าก็ต้องพิถีพิถันเช่นกัน ในอุณหภูมิและระยะเวลาที่เหมาะสม นำมาผัดกับวิปปิ้งครีมสูตรเฉพาะจากทางร้าน เส้นพาสต้าจะชุ่มไปด้วยเมนไทโกะทั่วเส้น มีเห็ดที่เพิ่มความกรุบกรอบขณะเคี้ยว ตัดรสชาติด้วยสาหร่ายญี่ปุ่น ถือว่าเป็นความอร่อยที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว



สำหรับใครได้มารับประทานพาสต้าเมนไทโกะที่ร้าน My Porch แห่งนี้ รับรองได้เลยว่า คุณจะรู้สึกถึงความอร่อยที่คุ้มค่า ทั้งบรรยากาศและการต้อนรับอย่างอบอุ่นของพนักงาน ท่านยังจะได้สนุกกับการร้องเพลงสังสรรค์กับเพื่อนๆ และที่สำคัญความอร่อยของอาหารในร้าน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่พิถีพิถัน เทคนิคการผสมผสานอาหารอิตาเลี่ยนกับวัตถุดิบชั้นเลิศของญี่ปุ่นที่ปรุงรสออกมาได้อย่างอร่อยลงตัว ในสไตล์ของร้าน My Porch แห่งนี้ เชื่อว่าถ้าหลายคนที่ได้รับประทานพาสต้าเมนไทโกะแล้ว ต้องอยากกลับมาทานเมนูนี้อีกแน่นอน

Tweet