asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook

แนะนำอาหารท้องถิ่นจากคิวชู ตอนพิเศษ 1 YAKIKARE By Bananachan (แนะนำอาหารท้องถิ่นจากคิวชู)

01-head-YAKIKARE-09032014.png
คนไทยหลายคนชอบรับประทานอาหารญี่ปุ่น บางคนทำอาหารญี่ปุ่นทานเองเนื่องจากมีหลายเมนูที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากนัก วันนี้เราจะพาเพื่อนๆชาว Asianbeat ไปดูขั้นตอนการทำอาหารที่มาจากเกาะคิวชู มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมและทำตามได้ง่าย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม นั่นก็คือ YAKIKARE (ยากิคาเร) หรือแกงกะหรี่อบ โดยคุณ Bananachan แม่บ้านญี่ปุ่นที่ชื่นชอบการทำอาหาร เธอจะมาบอกถึงขั้นตอนการทำและเทคนิคต่างๆ รับรองได้เลยค่ะว่าไม่ยากอย่างที่คิด เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมแล้วทำตามได้เลยค่ะ

วันนี้บานานะ ขอนำเสนอ 焼きカレー YAKIKARE (ยากิคาเร) หรือ แกงกะหรี่อบ ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นจากเกาะคิวชู จังหวัดฟุกุโอกะ ก่อนอื่นบานานะขอนำเสนอความเป็นมาของยากิคาเรก่อนที่จะทำยากิคาเรไปพร้อมๆกับบานานะ นะคะ
01-360_550.png
ยากิคาเร หรือ แกงกะหรี่อบ ต้นกำเนิดเกิดจากร้านยามาดะ ตั้งอยู่ใน SAKAEMACHI GINTENGAI แหล่งช๊อปปิ้งในจังหวัดฟุกุโอกะ เกาะคิวชู ปัจจุบันนี้ร้านปิดทำการไปแล้ว ซึ่งตอนแรกทางร้านได้นำแกงกะหรี่ใส่ในหม้อดิน ทำวิธีเหมือนกราแตงและนำเข้าเตาอบ ซึ่งผลที่ได้คือ มีกลิ่นหอมและมีรสชาติอร่อย จึงนำเมนูนี้ไปนำเสนอที่ร้าน ทำให้เป็นที่พอใจและได้ผลตอบรับเป็นอย่างดี

ความเป็นมาของ YAKIKARE เริ่มขึ้นที่โมจิโกะ เป็นชื่อสถานที่ที่อยู่ตอนเหนือสุดของเกาะคิวชู ซึ่งแต่ก่อนเกิดสงครามในสมัยเมจิ เดิมสถานที่แห่งนี้เป็นเมืองท่าเก่าที่มีความเจริญรุ่งเรืองอย่างมากสำหรับการค้าระหว่างประเทศ ทำให้มีความเจริญก้าวหน้า ในสมัยนั้นเองเริ่มมีอิทธิพลการรับประทานอาหารสไตล์ตะวันตกมากขึ้น ทำให้เกิดเมนูที่เป็นที่นิยม นั่นก็คือ YAKIKARE ยากิคาเร หรือแกงกะหรี่อบ ซึ่งก็มีวิธีการทำที่ง่ายและเริ่มแพร่หลายเป็นอาหารประจำบ้านมากขึ้น

ในปัจจุบัน มีร้านอาหารมากกว่า 30 ร้านที่ขายเมนูยากิคาเร ทำให้เป็นอาหารขึ้นชื่อของโมจิโกะในที่สุด และพื้นที่แห่งนี้ได้มีการจัดทำ YAKIKARE MAP สำหรับนักชิมนักดื่มโดยเฉพาะ ซึ่งจะรวมไปถึงร้านค้าต่างๆ ทำให้เกิดความเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น
เอาละค่ะ เมื่อเรารู้ความเป็นมาของเจ้ายากิคาเรแล้ว เรามาเริ่มเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการทำยากิคาเรกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

02-550_360.png
1เนื้อหมู 300 กรัม
2.มันฝรั่ง 2 ลูก
3.หัวหอมใหญ่ 2 ลูก
4.แครอท 1 ลูก
5.แอปเปิ้ล 1 ลูก
6.เครื่องแกงกะหรี่ 1 กล่อง
7.Parsley 1 ช่อ
8.Cheese สำหรับโรยพิซซ่า
เริ่มจากทำแกงกะหรี่ก่อนนะคะ
02-step1-277_185.png
02-step2-277_185.png
02-step3-277_185.png
02-step4-277_185.png
02-step5-277_185.png
02-step6-277_185.png

วิธีทำ แกงกะหรี่

1.นำหมูที่หั่นมาผัดกับน้ำมันเพียงเล็กน้อย
2.นำแครอท หัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง แอปเปิ้ลหั่นชิ้นมาใส่ในหม้อ ผัดเข้ากับตัวเนื้อหมูเล็กน้อย
3.นำน้ำใส่ในหม้อและเคี่ยวไปเรื่อยๆ (ไฟปานกลาง)
4.กรณีที่มีฟอง ควรใช้ทัพพีตักออกและเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที ให้ผักและเนื้อมีความนุ่มยิ่งขึ้น
5.ใส่เครื่องแกงกะหรี่ คนให้เข้ากัน
6.เสร็จสมบูรณ์ เตรียมขั้นตอนการทำยากิคาเรต่อเลยค่ะ

วิธีทำ Yakikare (แกงกะหรี่อบ)

04-277_185.png
1.นำข้าวใส่ในภาชนะที่เราจะไปอบ
05-277_185.png
2.ราดแกงกะหรี่ไว้บนข้าว
06-277_185.png
3.โรยชีสสำหรับทำพิซซ่าให้ทั่ว
07-277_185.png
4.นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที และโรยหน้าด้วย Parsley
08-550_360.png

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ YAKIKARE อาหารท้องถิ่นจากเกาะคิวชู จังหวัดฟุกุโอกะ เห็นไหมคะว่าไม่ยากอย่างที่คิด นอกจากคุณจะเพลิดเพลินไปกับการทำอาหารแล้ว คุณยังได้ลิ้มรสความอร่อยในแบบต้นตำรับคิวชูแท้ๆ ซึ่งเมนูที่มาจากเกาะคิวชูนั้นยังมีอีกมากมายให้เพื่อนๆได้ลองทำ ครั้งหน้าเราจะมีเมนูอะไรมาฝากเพื่อนๆอีก ติดตามต่อไปนะคะ

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • costop_top-01.jpg
  • fukuoka otaku map
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • ◆และสำหรับผู้ร่วมกิจกรรมการโหวตคะแนนกับเรานั้น คอยลุ้นรับของรางวัลเป็นขนมรวมจากเมืองฟุกุโอกะเท่านั้น 1 รางวัลจากเราเลยค่ะ
  • present
  • ◆ขอความกรุณาร่วมกิจกรรมตอบแบบสอบถามสำหรับผู้อ่าน asianbeat (มีของรางวัล)
  • present

INFORMATION