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天然豚骨拉麵專營店 一蘭 社長訪談(2/2)
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對於店裏的員工有什麽期望嗎?反過來說講究原汁原味的香港分店有什麼新穎之處呢?
我想真理是相同的。就像任何宗教都喜歡美好的事物、美好的人。弊公司致力於開展人文教育,提高員工的人文精神,即使文化、宗教、語言不同,但大家都給人以很好的印象。弊公司的理念就是“將欲望轉化為愛”,希望這一信念能普遍滲透到每一位員工身上。
根據客人的不同需求,或許會有略微的改良。實際上在日本店鋪裏為客人提供的水煮蛋,在香港分店的話,鮮度較好的原材料比較難入手,於是就創新想出了改用“豆腐”。並不是因為文化有所差異而迎合這一差異所做的改變,而是因為沒有新鮮的雞蛋,所以改用從創意而生的“豆腐”來代替。我們推出兩種形式的“豆腐”,一種是作為甜點用的豆腐,上面澆上黑糖漿。另一種是什麽都不加,只是單純的豆腐。這兩種合為一個套餐進行銷售。先吃原味豆腐讓口內氣味煥然一新,然後再享用甜點豆腐,這樣的組合相當美味!
根據客人的不同需求,或許會有略微的改良。實際上在日本店鋪裏為客人提供的水煮蛋,在香港分店的話,鮮度較好的原材料比較難入手,於是就創新想出了改用“豆腐”。並不是因為文化有所差異而迎合這一差異所做的改變,而是因為沒有新鮮的雞蛋,所以改用從創意而生的“豆腐”來代替。我們推出兩種形式的“豆腐”,一種是作為甜點用的豆腐,上面澆上黑糖漿。另一種是什麽都不加,只是單純的豆腐。這兩種合為一個套餐進行銷售。先吃原味豆腐讓口內氣味煥然一新,然後再享用甜點豆腐,這樣的組合相當美味!

聽到社員用一個漢字形容一蘭拉麵與社長之後有甚麼感想?
聽到大家用「愛」「人」「和」這樣美好的字眼形容一蘭,老實說我很欣慰。如果我也被問到同樣的問題的話,我想我會回答「愛」吧。另外關於我本人的印象,他們用「父」「大」「溫」來形容我,自己也不知道是否敢當,但真的很高興。
您能用一個字來形容一下您的員工嗎?
「優」,我想應該是代表溫柔含義的這個字吧。再來就是「笑」字也很符合。
用一個字來形容「一蘭」,除了「愛」字還有其他的嗎?
應該是「美」吧。代表著美好的美,也表示美味的美,是雙重涵義。
請對我們asianbeat網站的讀者說幾句話好嗎?
我認為一個人的一生要經歷三次相遇才能真正地成長。一次是與書的相遇、一次是與人的相遇、還有一次就是與事情的相遇。請大家抱以積極的態度尋求這三次的相遇,逐漸成長茁壯起來。相遇的機會存在於隨時隨地,為了抓緊每次機會,請從早到晚保持紳士的風度,保持笑臉和心態愉悅便是獲取好機會的捷徑。
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