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福冈美食纪行 vol.1 B级美食鼎立支撑日本美食!?价格B级、味道A级的福冈“拉面”!

福冈美食纪行 vol.1

B级美食鼎立支撑日本美食!?
价格B级、味道A级的福冈“拉面”!

咖喱、烤鸡肉串、拉面、烤杂碎、炒面、什锦煎饼、章鱼烧、乌冬面……这些既好吃又便宜的B级美食不仅深受大众喜爱,更为“振兴地方经济”助了一臂之力。要说福冈的B级美食,那当然是拉面了! 今天就让我们去吃福冈拉面!


拉面起源于中国的汤面,并逐渐发展成为日本独特的美食文化。今日拉面的雏形出现于1926年,并在60年代至70年代之间传遍全国各地。进入80年代后期,地方特色逐渐形成,不同口味的汤汁和配料掀起了地方拉面热。如札幌的酱汤拉面和形状扁平卷曲的喜多方拉面等都风靡日本。而福冈也堪称拉面的宝库,除了以乳白猪骨汤汁为特点的博多拉面、面条略为扁薄的长滨拉面、浓稠并带有独特腥味的九留米拉面等都在全国享有很高的人气。本期我们就向大家介绍四家福冈的拉面名店。

猪骨浓汤

在猪骨、猪肉、小麦、酱油等原材料方面坚持使用当地产品。香浓汤汁摈除了猪骨腥味。极细的扁平面条与汤汁互相入味,更配上入口即化的叉烧肉和香味浓郁的煮蛋,敬请享用!


香蛋青葱叉烧面(味(あじ)玉(たま)ネギチャーシューメン) 1,050日元
“爽口不腻的香浓汤汁和自制面条是我们的强力推荐!」

博多一幸舍 大名店
TEL.+81-92-732-5536
福冈市中央区大名1-4-22

博多の新世代名店

耗费20多个小时熬制的猪骨浓汤深得人心。无论是浓缩猪骨美味的汤汁,还是顺滑入口的自制超细面条都凝聚了博多拉面的真正精髓。这里无疑是喜欢超浓猪骨汤的您首选之处。
拉面 650日元
“香浓猪骨汤汁单纯依靠火力熬制,摒弃一切化学调味品。”

阿秀拉面(秀(ひで)ちゃんラーメン)
TEL.+81-92-734-4436
福冈市中央区警固2-13-11

まさに九州ラーメンのリミックス

此店曾在“九州拉面大选”中荣登榜首。汤汁选用上等猪骨熬制3天而成。照片中的拉面撷取了熊本的香蒜油和炸蒜、鹿儿岛的油爆葱,并学习长崎杂烩面放入大量新鲜蔬菜,正可谓集九州各地拉面之精华于一身!
九州男人味拉面(九州男味しろうらーめん) 700日元
“特制中粗面和细面供选择,总有一款适合您!”

九州男味 拉面四郎(九州男味(おとこあじ) らーめん四郎)
TEL.+81.92-511-1717
福冈市南区大桥1-25-7

想要振作精神的时候!

说到福冈浓汤派的代表面馆,不可不提创业40载的博多达摩。其风味馥郁的浓稠猪骨汤在拉面行业也是鼎鼎大名。你看,厚厚的油膜甚至盖住了汤碗的热气。汤汁和当日现做的自制细面相得益彰,当您想振作精神时请一定光临此处。

拉面 650日元
“猪骨附带的肉片和背脂一起入味,熬制出纯正的浓稠猪骨汤!”


博多达摩(博多だるま)
TEL.+81-92-761-1958
福冈市中央区渡边通1-8-26

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