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福岡美食紀行 vol.1 B級美食鼎立支撐日本美食!?價格B級、味道A級的福岡“拉麺”!

福岡美食紀行 vol.1

B級美食鼎立支撐日本美食!?
價格B級、味道A級的福岡“拉麺”!

咖喱、烤雞肉串、拉面、烤雜碎、炒面、什錦煎餅、章魚燒、烏冬麺……這些既好吃又便宜的B級美食不僅深受大衆喜愛,更爲“振興地方經濟”助了一臂之力。要說福岡的B級美食,那當然是拉麺了! 今天就讓我們去吃福岡拉麺!


拉面起源於中國的湯麺,並逐漸發展成爲日本獨特的美食文化。今日拉麺的雛形出現于1926年,並在60年代至70年代之間傳遍全國各地。進入80年代後期,地方特色逐漸形成,不同口味的湯汁和配料掀起了地方拉麺熱。如札幌的醬湯拉麺和形狀扁平卷曲的喜多方拉麺等都風靡日本。而福岡也堪稱拉面的寶庫,除了以乳白豬骨湯汁爲特點的博多拉麺、麺條略爲扁薄的長濱拉麺、濃稠並帶有獨特腥味的九留米拉麺等都在全國享有很高的人氣。本期我們就嚮大家介紹四家福岡的拉麺名店。

豬骨濃湯

在豬骨、豬肉、小麥、醬油等原材料方面堅持使用當地産品。香濃湯汁擯除了豬骨腥味。極細的扁平麺條與湯汁互相入味,更配上入口即化的叉燒肉和香味濃郁的煮蛋,敬請享用!


香蛋青蔥叉燒麺(味(あじ)玉(たま)ネギチャーシューメン) 1,050日元
“爽口不膩的香濃湯汁和自制麺條是我們的強力推薦!」

博多一幸舍 大名店
TEL.+81-92-732-5536
福岡市中央區大名1-4-22

博多的新一代名店

耗費20多個小時熬制的豬骨濃湯深得人心。無論是濃縮豬骨美味的湯汁,還是順滑入口的自制超細麺條都凝聚了博多拉麺的真正精髓。這裏無疑是喜歡超濃豬骨湯的您首選之處。
拉面 650日元
拉面 650日元
“香濃豬骨湯汁單純依靠火力熬制,摒棄一切化學調味品。”

阿秀拉面(秀(ひで)ちゃんラーメン)
TEL.+81-92-734-4436
福岡市中央區警固2-13-11

九州拉面的新組合

此店曾在“九州拉面大選”中榮登榜首。湯汁選用上等豬骨熬制3天而成。照片中的拉面撷取了熊本的香蒜油和炸蒜、鹿兒島的油爆蔥,並學習長崎雜燴面放入大量新鮮蔬菜,正可謂集九州各地拉面之精華于一身!
九州男人味拉面(九州男味しろうらーめん) 700日元
“特制中粗面和細面供選擇,總有一款適合您!”

九州男味 拉面四郎(九州男味(おとこあじ) らーめん四郎)
TEL.+81-92-511-1717
福岡市南區大橋1-25-7

想要振作精神的時候!

說到福岡濃湯派的代表面館,不可不提創業40載的博多達摩。其風味馥郁的濃稠豬骨湯在拉面行業也是鼎鼎大名。妳看,厚厚的油膜甚至蓋住了湯碗的熱氣。湯汁和當日現做的自制細面相得益彰,當您想振作精神時請一定光臨此處。

拉面 650日元
“豬骨附帶的肉片和背脂一起入味,熬制出純正的濃稠豬骨湯!”

博多達摩(博多だるま)
TEL.+81-92-761-1958
福岡市中央區渡邊通1-8-26

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