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天然豚骨拉麵專營店 一蘭 社長訪談(1/2)

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年營業額75億日圓(2012年)的天然豚骨拉麵專營店 一蘭社長訪談

吉冨学社長
株式會社一蘭 董事長兼社長
吉冨 學(Manabu Yoshitomi)氏

生年月日:1964年12月5日
出身:福岡縣
喜歡的顏色:藍色

2013年7月11日一蘭拉麵首度在海外開設分店-香港銅鑼灣店,asianbeat很榮邀請一蘭的吉冨社長來接受訪問。

一蘭的魅力是什麽

我認為是與其他拉麵店的差別化。
這也可以說是經營的秘訣,也就是做和別人不一樣的事情。正因為與眾不同,我們才會受歡迎。然後最關鍵的應該說還是味道,就是好吃才會這麽有魅力吧!

針對在「飲食文化」有差異的海外・香港開設分店有什麽特別的改變之處嗎?

完全沒考慮改變。我們會提供和日本完全相同的品質。我認為不做任何改變,完全原汁原味才是重點。材料方面也選用與日本完全相同的食材,能在當地採購的就在當地調度,如果當地沒有就從日本帶過去。
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