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久留米 大砲ラーメン 本店 (福岡県久留米市)

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職人の手による「呼び戻しスープ」と低加水の自家製麺が織りなす伝統の味

博多とも長浜とも異なる”久留米ラーメン”。 とんこつラーメンのルーツは久留米にあるとも言われており、白濁した濃厚なとんこつスープとストレート麺の組み合わせは九州内のご当地名物ラーメンの源流ともなっています。そんな久留米ラーメンを代表するお店がこの「久留米 大砲ラーメン」。スープの釜を決して空にすることなく、継ぎ足しながらスープを作り上げていく伝統的な『呼び戻しスープ』を考案した名店です。

大砲ラーメン
大砲ラーメン
大砲ラーメンの味を最も味わうことができるのは、この店の看板メニューでもある「昔ラーメン」です。屋台時代のこってり味を再現し、手作りのラードと『呼び戻しスープ』により仕上げられた濃厚なとんこつラーメンは、多くの根強いファンを持ち、売れ筋No1となっています。他のメニューはチャーシューにモモ肉を使用していますが、昔ラーメンに使われているチャーシューは豚バラ肉。
この豚バラ肉を特製のタレに付け込んでじっくりとローストされたチャーシューは、こってり味のスープにベストマッチ! 有明海産の海苔と地元農家から直接仕入れたネギも絶品です。まじめに、かつ手間をかけて作られたラーメンであることは、この昔ラーメンを一口食べてみれば自ずとわかります。他の追随を許さない極上の味をぜひ味わってみてください!
大砲ラーメン
大砲ラーメン
<メニュー>
【ラーメン (並) 】…630円
【昔ラーメン (並) 】…680円
【昔チャーシュー麺 (並) 】…830円
【替玉】・・・120円
【ぎょうざ (10個) 】…420円
ほか
※価格はすべて2018年1月現在の価格です。実際の価格は店頭でご確認ください。

久留米 大砲ラーメン本店

住所:福岡県久留米市通外町11-8
電話:0942-33-6695
席数:35席
営業時間:11:00~21:00
定休日:元日のみ
公式サイト: http://www.taiho.net/
※情報は全て2018年1月のものです。
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