asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook

UmaUma สาขา Gion

แนะนำร้านราเมงบริเวณละแวก Fukuoka Hakata Station Nakasu

ก๋วยเตี๋ยวราเมนแหล่งจากก๋วยเตี๋ยวจีนที่สืบทอดรสชาติ genryu hakata มาจนปัจจุบัน

"UmaUma สาขา Gion" ตั้งอยู่ใน Gion Machi ซึ่งเป็นบริเวณที่มีประเพณีและประวัติศาสตร์ดั้งเดิมของฮากาตะ กล่าวกันว่าเป็นร้านราเมนกระดูกหมูตามข้างทางร้านแรกในฮากาตะ ลักษณะจะเหมือนก๋วยเตี๋ยวจีน เส้นจะแบนถ้าเทียบกับราเมนฮากาตะในปัจจุบัน และร้านยังได้เปิดสาขาใน กรุงโตเกียว สิงคโปร์ กรุงเทพฯ และกรุงมะนิลา ด้วยค่ะ

UmaUma สาขา Gion
うま馬 祇園本店
うま馬 祇園本店
"Sanmoro" เป็นร้านราเมนข้างทางที่เริ่มใช้ซุปกระดูกหมูเป็นครั้งแรกในฮากาตะเมื่อปี 1940 หลังจากนั้นในปี 1950 ก็ได้เปิดแยกอีกสาขา ชื่อ "Umamoro" หลังจากนั้นเปลี่ยนชื่อมาเป็น“UmaUma”แต่ก็ยังคงรักษารสชาติอันดั้งเดิมของฮากาตะราเมนเอาไว้มานานกว่าครึ่งศตวรรษ

ลักษณะพิเศษของราเมน Genryu Hakata แบบดั้งเดิมนั้นคือ มีซุปสีทองใสและเส้นก๋วยเตี๋ยวแบนที่ไม่เหมือนใคร โดยสำหรับน้ำซุปนั้นคือต้องเตรียมต้มกระดูกหมู โดยเริ่มจากการใช้ไฟแรงเพื่อให้ได้รับความร้อนสูง จากนั้นผ่อนเป็นไฟขนาดปานกลางจนให้เป็นกึ่งอิมัลชัน หลังจากนั้นใช้เวลาสองวันในการเคี่ยวเพื่อให้รสชาติของกระดูกหมูที่สมบูรณ์
うま馬 祇園本店
うま馬 祇園本店
นอกจากนี้ร้านยังเป็นผู้บุกเบิก "Ramen Dining" ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสชาติอาหารพิเศษจากฮากาตะและคิวชูได้ เช่น เกี๊ยวซ่า หม้อไฟเครื่องใน ซาชิมิเนื้อม้าดิบ เป็นต้น เพลิดเพลินไปกับวิธีการกินอย่างแท้จริงของฮากาตะราเมนข้างทาง คือ "ดื่มเหล้า กินกับแกล้ม แล้วปิดท้ายด้วยราเมน" กันนะคะ

<เมนู>
【ราเมน (Genryu Hakata Ramen)】…650 เยน
【ราเมนเซ็ท (Genryu Hakata Ramen Set)】(เกี๋ยวซ่า 5 ชิ้น・ข้าวถ้วยเล็ก หรือ เติมเส้น) …880 เยน
【ราเมนเข้มข้น (Komaru Ramen)】…750 เยน
【เิติมเส้น (Kaedama)】…160 เยน
【เกี๋ยวซ่า 】…210 เยน (5 ชิ้น)、420 เยน (10 ชิ้น)
【หนังไก่ (Torikawa)】(1 ชิ้น) …130 เยน
【หม้อไฟเครื่องใน (Hakata Motsu Nabe)】…1,100 เยน
และอื่นๆ

UmaUma สาขา Gion (うま馬 祇園本店)

ที่อยู่:1-26 Gionmachi, Hakata-ku, Fukuoka
※นั่งรถไฟใต้ดินไปสถานี Gion แล้วออกตรงประตูเบอร์ 3
โทร:092-271-4025
จำนวนที่นั่ง:40 ที่ (จัดงานปาร์ตี้ได้สูงสุด 12~14 คน)
เวลาเปิด:จันทร์-ศุกร์ 11:30~14:00、17:30~24:00(L.O.23:30) /เสาร์ 11:30~15:00 、17:30~24:00(L.O.23:30) /อาทิตย์-วันหยุด 11:30~15:00 17:30~23:30(L.O.23:00)
วันหยุด:อังคาร
※ข้อมูลทั้งหมดนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนมกราคม 2017