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說起這間「信秀本店」在博多川端地區是人人皆知的一間雞肉串燒老店。創業於昭和39年，一直都秉持著獨家的傳統風味，深受當地人的喜愛。你看店門口的門簾顏色，便能感受到此店的悠久歷史了吧？



一踏進店，店員們響亮的「以拉夏依媽謝」的招呼聲便回蕩在店內。加上客人此起彼落的歡樂交談聲、還有點菜聲、整間店充滿了活力、當然，還有陣陣的烤肉串香味（笑）。

來像這樣的店吃東西可以無拘無束，好自在。環境舒服、東西好吃又平價，也因此用餐時間一到很快就客滿了。



此店的人氣秘訣是什麼呢？除了家庭式的服務讓人倍感親切之外，在烤肉串的食材方面非常堅持，只使用精挑細選的新鮮生肉，再灑上沖繩的天然鹽，然後炭火是用高級的備長炭，你說，這樣的組合怎麼會不好吃呢？

★順帶一題將生的高麗菜淋上醋醬汁之後端出給客人的「博多式吃法」，正是此店發明的。我也是第一次吃到這種吃法，沒想到光是用醋搭配高麗菜就如此美味…。