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福冈拉面地图 拉面的点餐方式

    拉面的点餐方法

    基本上所有博多拉面店都可根据自己喜欢的拉面硬度进行选择。
    因为喜好人人不同,请注意别逞强吃坏肚子哦!!
    替え玉
    ①「バリヤワ(非常软)」就是非常软的意思。轻轻一嚼面就断了。

    ②「ヤワ(软)」就是柔软的意思。没有嚼劲。

    ③「普通」与其汉字有相同之意。点餐时没有特别要求的话就是这种硬度。

    ④「カタ(硬)」较硬、且有嚼劲。喜欢这种拉面硬度的人很多。

    ⑤「バリカタ(非常硬)」非常硬、且非常有嚼劲。喜欢这种拉面硬度的人也不少。

    ⑥「ハリガネ(铁丝级硬)」有铁丝般超级硬的极其硬面。不多见。

    ⑦「粉おとし(点水超级硬)」点水超级硬面、就如同放到热水里马上就拿出来一样。也不多见。

    ⑧「湯気通し(水蒸气极上超级硬)」水蒸气极上超级硬面,没见过。
    通常的点餐是对面的要求集中在②~⑤。从⑥开始,特别是⑧如果客人要求这几种硬度的话,如果出现身体不快等问题店家是不能够保证的。

    浓厚鲜香的猪骨老汤再配上比较硬的细面是博多拉面的特征之一。为此,要一个大碗面,为了让面不膨胀不吸收过多的水分,日文叫做「替え玉」的追加新面的方式也出现了。

    「替え玉」也就是追加新面的时候,第一碗面稍稍剩一些的状态比较推荐。还有根据店家不同,日文叫做「半替え玉」的追加一半新面的方式也有。全都吃完后再「替え玉」加新面的话,汤会冷掉。所以说加新面的时间把握得好的话,也能吃到好吃的拉面。「替え玉」加新面因为只是加新面,不会再加汤,所以要注意的是不剩下拉面汤的话,是无法加面的。

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