大家好。今天杏子要为大家介绍最近相当人气的「糸岛」(いとしま・i-to-shi-ma／中文翻译成丝岛)。也许大家对这个地名比较陌生，「糸岛市」是位于福冈县西部的城市，因为有山有海、地理环境优美，能被大自然包围、充满优閒的氛围深受游客的喜爱，也因此福冈人很流行假日开车到「糸岛市」度假。从福冈天神车站搭电车约40分钟的车程就可抵达糸岛市中心，可说是近郊一日游的最佳选择。

来「糸岛」就一定要吃吃当地美食才不虚此行。这间“糸岛手工火腿”就是必访之地。创业20年以上，拥有丰富经验的职人以传统德国製法手工製作的火腿、香肠、以及维也纳香肠，每一款都是肉质甜美，吃的出烟燻的香气与香料的芬芳；2004、2007、2013年获得德国法兰克福IFFA肉类加工设备暨肉类食品展的金牌肯定，更有不少游客是专程前来购买当伴手礼送给亲友或自家享用。


糸岛手工火腿的欧风建筑就耸立在绿意盎然的环境中，给人一种来到欧洲的错觉。店内贩售各式各样的火腿与香肠相关的商品，以及当地新鲜现採的蔬果。另还设有咖啡区，提供美味的义式冰淇淋喔。


在这裡还有一个“手作体验教室”，使用跟手作火腿一样的食材，来製作出美味的维也纳香肠。教室整个也是木屋设计，超可爱的。


维也纳香肠是使用羊的肠子，前置作业要先将羊肠捲在棒子上面，因为羊肠很薄捲在棒子的过程中要小心不然很容易就会破掉哩。


将肠衣向前推接在手动灌香肠机的接口后用手动方式将大漏斗内的猪绞肉填入羊肠之中。


绞肉出来的速度很快，所以要非常迅速地拉好羊肠。灌的时候绞肉的量不要灌太紧、太满。为了防止香肠破裂如发现有比较紧绷的香肠可用针刺洞让空气跑进去。


灌好的香肠非常柔软，为了分段用双手分别握住香肠两端以旋转绕圈的方式让肠衣打结，一次可分成三等份。一直重複旋转绕圈的动作，把所有的香肠都分段后、一节一节的香肠就完成啦。


最后再把香肠剪下来，这就是自己手做的新鲜维也纳香肠，好讚啊。


做完的香肠可以部份带走、也可以部分在餐厅现烤享用。针对无法带回国的外国游客，店家特别准备了蔬菜盘+烤饭团让大家搭配香肠一起吃喔。


好，要准备开始烤香肠囉。在自助餐厅每一桌都备有烤网，只要参加体验者都可以免费利用这个空间。更令人开心的是可以携带外食、饮料进来(喔，对了，沾酱或调味料要自己准备喔)。


烤好的蔬菜味道新鲜甜美，香肠爽脆甘甜，好好吃喔。一口接一口，就这样香肠一下子就被我吃光了，手作的香肠味道果然很棒啊。体验完可以现烤现吃，好幸福啊。

第一次製作维也纳香肠意外有趣、也学到不少技巧。这种难得的体验，大家有机会一定要来挑战看看。