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福冈乌冬面小知识

♥FUKUOKA UDON
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福冈多数的店铺都会准备作为配菜的 "牛蒡天妇罗" 。就像是非常普通的食物一样,渗透到福冈人圈子里的福冈乌冬面的一般常识。素炸牛蒡的店、非常豪爽的裹着厚厚面衣油炸的店、炸成像碟子一样宽宽的店铺,各式各样的。注意到其中的不同之处也是非常有意思的。还有与牛蒡天妇罗一样,作为福冈固有的配菜被众所周知的是鱼饼。这是用白肉鱼的鱼肉做成扁圆形后油炸的食物。软嫩的口感与软软的面非常的搭。这种面也有故事哦。以前,福冈县博多是自古以来作为商人的城镇而繁荣昌盛起来。商人们惜时如金,时间观念非常的严格。从点餐到上菜的时间越短越好,绝对不会有排长队的情况发生。为了配合博多的商人们的情况,形成了先煮面条的状态。根据这个典故,所以才被说为喜欢软软的面。
TEXT BY: 山田祐一郎

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