♥FUKUOKA UDON ～面类专题撰稿人山田祐一郎的福冈乌冬面推荐～

2023.03.16

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接近福冈的灵魂食物 "乌冬面" 的魅力！

不限男女老少，被各世代所喜爱的国民灵魂食物 "乌冬面" 。在小麦产量排名全国前几位、也有被称为乌冬面发源地说法的福冈，有与名誉海外的猪骨拉面相并列，以柔软的面为特征的乌冬面等根深蒂固的面文化。

地域特色的食材、汤和特有的副菜单，绝对不容错过。在特辑《♥FUKUOKA UDON》中，迎来了福冈出身的面类专题撰稿人·山田祐一郎，介绍福冈乌冬面的小知识和山田先生推荐的店铺，还有福冈乌冬面的魅力之处。

～品尝福冈的乌冬面！立即去店内品尝吧！～

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PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，进入了一家福冈市内的编辑公司，开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月，创立了“KIJI” ，开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页，以每日品尝过的面为主题，在主页上作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月，出版了福冈市首册有关乌冬面文化的专著《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》。2019年3月份，又推出了介绍福冈市内经典面品 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。他以“一日一面”为宗旨，期待着与美味面类的邂逅，足迹遍布大江南北，并籍此引起了世间的广泛关注。如今，他还继承了父亲的衣钵，作为面条加工厂“山田制面”的代表活跃在食品加工（制面）领域。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app