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因幡乌冬面 SOLARIA STAGE店 (因幡うどん ソラリアステージ店)

♥FUKUOKA UDON
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贯彻博多乌冬面的传统的王道风格的老铺

因幡乌冬面 SOLARIA STAGE店
创业于1951年。作为令福冈自豪的老铺而被众所周知的是“因幡乌冬面 (因幡うどん)”。也可以被称为博多乌冬面源流的煮过之后放置的面,清澈的汤汁一如既往的美味。最近,提供现煮面的店铺逐渐增加,像这样坚持博多乌冬面最原始的制作方法在现今可以说是一种非常稀少的存在。现在,作为“因幡乌冬面”在福冈市内开了5家店铺。在博多站有作为姐妹品牌,以乌冬为基础、满足早餐至居酒屋需求的食堂形式的“新因幡餐厅 (ニュー因幡) ”。文章开头的外观照片,是位于天神的正中央,从当地人至游客的众多客人争相品尝的“SOLARIA STAGE店”。

牛蒡天妇罗是可以称之为博多乌冬面代名词的配菜。当然,最为推荐的也是“牛蒡天妇罗乌冬面”。即使是牛蒡天妇罗,根据店铺不同,在形状和制法上也有所不同。这里的牛蒡天妇罗是斜着切成薄薄的一片,在吃的瞬间天妇罗的油炸部分散开,在品尝的过程中渐渐融化到汤汁当中,那种融入其中浑然一体的口感令人陷入其中。
与口感绵软又不失弹性的自家制面相称的汤汁是从自创业以来严格挑选的天然素材中提炼制作而成。有许多的感叹到“这才是故乡的味道”的当地人或归乡时首先至因幡乌冬面的博多人。乌冬面除了牛蒡天妇罗之外,还有丸天乌冬面、大虾天妇罗乌冬面等,种类繁多。
因幡乌冬面 SOLARIA STAGE店
因幡乌冬面 SOLARIA STAGE店
因幡乌冬面 SOLARIA STAGE店
因幡乌冬面 SOLARIA STAGE店
因幡乌冬面 SOLARIA STAGE店
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息



因幡乌冬面 SOLARIA STAGE店

地址:福冈市中央区天神2-11-3 SOLARIA STAGE专门店街B2F *直通地下铁机场线“天神站”
官方网站:https://inabaudon.com/

*以上为2019年6月份的采访资料。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生于福冈县。2003年,从事福冈市内的编辑公司,开始了作为撰稿人的工作。在福冈发行的情报杂志、与饮食相关的专门杂志等杂志中从事原稿创作。2012年8月,创立 "KIJI" 。开始作为 "面类专题撰稿人" 进行工作。同年创建网络主页,将每日吃过的面的记录作为网络杂志 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 连载发布。2015年7月、出版了福冈首本乌冬面文化书籍《うどんのはなし 福岡 (乌冬面的故事 福冈) 》 ,2019年3月份出版了介绍以福冈市内为中心主推面 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的书籍《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (面类专题撰稿人 珍藏的一碗 福冈) 》。以 "一日一面" 为宗旨,为了与美味之面相遇,不仅限于国内还涉足于国外。吸引了众多面类粉丝的视线。

■ 相关网页
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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