asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook

因幡うどん ソラリアステージ店 (Inaba Udon สาขา SOLARIA STAGE)

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

ฮากาตะอุด้งที่มีมายาวนานตามแบบดั้งเดิม

Inaba Udon สาขา SOLARIA STAGE
ร้าน Inaba Udon สร้างเมื่อปีค.ศ. 1951 เป็นร้านอุด้งที่เก่าแก่ของฟุกุโอกะที่เป็นที่รู้จักกันดี ร้าน Inaba Udon นี้อาจกล่าวได้ว่าเป็นร้านที่นำวิธีการทำฮากาตะอุด้งที่เป็นอุด้งสไตล์ลวกแล้วทิ้งไว้และซุปใสที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้ในปัจจุบัน ทุกวันนี้ขณะที่จำนวนร้านอุด้งที่ทำแบบลวกแล้วทานเลยนั้นเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ร้าน Inaba Udon ก็ยังคงรักษาวิถีการกินแบบเก่าของฮากาตะอุด้งมาตลอดจนทุกวันนี้ ปัจจุบันร้าน Inaba Udon มีสาขาในเมืองฟุกุโอกะทั้งหมด 5 สาขา ที่สาขาสถานีฮากาตะเป็นสาขาน้องได้เปิดในรูปแบบ Shokuji Dokoro New Inaba คือสไตล์โรงอาหาร มีอุด้งเป็นอาหารพื้น ตั้งแต่อาหารเช้าไปจนถึงกลางคืน ซึ่งพอตกกลางคืนจะเป็นร้านสไตล์อิซากายะกินดี่ม รูปภาพตรงช่วงต้นนั้นคือร้านสาขา Soralia Stage ซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางเมืองของย่าน Tenjin มีลูกค้าทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากหลากหลายพื้นที่เข้ามาทานกันอยู่เรื่อยๆ

โกโบทอดก็เรียกได้ว่าเป็นท็อปปิ้งตัวแทนของฮากาตะอุด้งก็ว่าได้ และเมนูที่ต้องแนะนำแน่ๆนั่นก็คือ โกโบเตนอุด้ง หรือ อุด้งหน้าโกโบทอด โกโบทอดนั้นไม่ได้แค่จะทอดอย่างเดียวนะคะ เขาต้องมีวิธีการ วิธีทำรูปร่างและขนาดที่ต่างกันนั้นก็แล้วแต่ละร้านด้วยค่ะ ส่วนโกโบทอดของร้านนี้นั้นจะตัดโกโบให้บางในแนวเฉียง พอทานเข้าไปแล้วส่วนเทมปูระมันจะยุบ แล้วพอทานไปเรื่อยๆเทมปุระจะละลายลงในซุปทสึยุและนั่นคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของมัน
น้ำซุปทสึยุคิดค้นให้เข้ากับเส้นอุด้งโฮมเมดที่นุ่มเหนียวซึ่งทำจากวัสดุธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างดีตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง นอกจากนี้ยังมีลูกค้าในท้องถิ่นหลายคนที่พูดว่า "นี่คือรสชาติแท้ของบ้านเกิด" และก็มีชาวพื้นเมืองฮากาตะหลายคนที่ตรงมาทานอุด้งร้าน Inaba Udon ก่อนเวลากลับมาเยี่ยมบ้านเกิดนอกจากเมนูโกโบเตนอุด้งแล้ว ยังมี มารุเตนอุด้ง เอบิเตนอุด้งและอื่นๆ ซึ่งมีให้เลือกมากมายหลากหลายเมนูเลยค่ะ
Inaba Udon สาขา SOLARIA STAGE
Inaba Udon สาขา SOLARIA STAGE
Inaba Udon สาขา SOLARIA STAGE
Inaba Udon สาขา SOLARIA STAGE
Inaba Udon สาขา SOLARIA STAGE
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน



因幡うどん ソラリアステージ店 (Inaba Udon สาขา SOLARIA STAGE)

ที่อยู่: B2F SOLARIA STAGE Senmontengai, 11-3 Tenjin 2 Chome, Chuo-ku, Fukuoka-shi *เดินประมาณ 1 นาทีจากสถานีใต้ดิน Tenjin Station
Official Website: https://inabaudon.com/

* ข้อมูลทั้งหมดนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2019

WRITER PROFILE

Yuichiro YAMADA山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (キジ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้



■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
・แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

External Links

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • Fukuoka Ramen Map
  • วิธีท่องเที่ยวคิวชูให้สนุกยิ่งกว่าเดิม!
  • Timeless Trip in Fukuoka ของคุณ Misako Aoki
  • Culture Watch
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • Fukuoka SoftBank HAWKS
  • *Win a Fukuoka SoftBank HAWKS "19 Dash! towel mufflers!