asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับอุด้งฟุกุโอกะ

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON
ร้านอุด้งในฟุกุโอกะมากกว่าครึ่งนั้นท็อปปิ้งจะเป็นโกโบเท็น นี่ถือว่าเป็นเครื่องหมายการค้าของฟุกุโอกะอุด้งที่แม้กระทั่งคนฟุกุโอกะเองยังไม่คิดว่านี่เป็นส่วนผสมดั้งเดิมของฟุกุโอกะ มีการเอาโกโบมาทำในรูปแบบหลากหลายไม่ว่าจะเป็นร้านที่เอาโกโบมาทอดสด ร้านที่เอามาจิ้มจุ๋มกับแป้งแล้วทอด หรือร้านที่ทำกระจายแล้วมาทอดซึ่งก็ถือว่าเป็นจุดขายที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง

นอกจากนี้ยังมีอีกท็อปปิ้งที่โด่งดังอีกอย่าง คือ มารุเท็น มารุเท็นก็คือเนื้อปลาบดที่เอามาปั้นเป็นรูปวงกลมแล้วเอามาทอดกับน้ำมัน ซึ่งเวลาทานนั้นเข้ากับอุด้งได้ดีทีเดียวเลยค่ะ

ส่วนอุด้งนั้นก็มีเรื่องราวเหมือนกันค่ะ เมื่อก่อนฮากาตะนั้นเป็นเมืองค้าขายที่รุ่งเรืองมาก เวลาของพวกพ่อค้าจะเป็นเงินเป็นทองไปหมด และค่อนข้างเคร่งครัดกับเวลามาก เวลาสั่งอะไรถ้ารีบมาให้เร็วๆนั้น พวกเขาจะพอใจเป็นอย่างมาก ดังนั้นเพื่อให้เข้ากับนิสัยและความพอใจของพวกพ่อค้าเหล่านั้นจึงมีการนำสไตล์เอาเส้นก๋วยเตี๋ยวหรืออุด้งมาลวกกับน้ำร้อน ว่ากันว่าพวกเขาชอบเส้นนุ่มๆกันค่ะ
TEXT BY: Yuichiro YAMADA