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MIYAKE UDON (みやけうどん)

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

用舌尖感受博多乌冬面的传统。

MIYAKE UDON
想吃地道的博多乌冬面。每次听到这种意见时,就会推荐“因幡乌冬面”或者这里“MIYAKE UDON (みやけうどん)”。推荐理由不单纯是因为创业于1954年至今的老铺。首先,在自古以来以提前煮面之后放置的乌冬面为主流形式的博多乌冬面的店铺中,这里是一如既往的以提前煮面的形式提供。而且,汤汁是透明中泛着金黄的。没有任何添加的简单的清汤乌冬面是320日元,牛蒡天妇罗、丸天、大虾天妇罗之类的配菜全部80日元。快速、便宜、美味。是集这三种状态为一体的老铺。
店内自创业以来基本上没有经过新装修。所以,无论是木制桌子还是椅子,都有岁月的痕迹,脚下的地面也别有一番风味。
点餐之后,因为是事先煮好放置的面,所以上餐也是一瞬间的事情。大约2、3分钟。快的情况下大约1分钟左右就可以吃到乌冬面。乌冬面煮好放置一段时间后表面会有些许的碎裂且不光滑的感觉。这样的面会更好的吸收汤汁。有效利用其微粗的形状,更好的与汤汁融为一体,可以令人享受到十二分的满足。稍微膨胀与柔软面条的口感令人感到安心。仅仅是品尝就可以令人放松的这种口感。令人联想到的是,小时候,感冒时父母给做的乌冬面。温热的汤汁,柔软的面条。即使没有食欲,那种乌冬面爽滑口感,可以令人感受到其中的爱。MIYAKE UDON的乌冬面中,也可以感受到这种爱。
MIYAKE UDON
MIYAKE UDON
MIYAKE UDON
MIYAKE UDON
MIYAKE UDON
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息



MIYAKE UDON (みやけうどん)

地址:福冈市博多区吴服町10-24 *地铁机场线“吴服町”站步行约2分钟
电话:092-291-3453
座位数:38席
营业时间:11:00-18:30 (周六 11:00-17:30)
定休日:周日、节假日

*以上为2019年7月份的采访资料。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生于福冈县。2003年,从事福冈市内的编辑公司,开始了作为撰稿人的工作。在福冈发行的情报杂志、与饮食相关的专门杂志等杂志中从事原稿创作。2012年8月,创立 "KIJI" 。开始作为 "面类专题撰稿人" 进行工作。同年创建网络主页,将每日吃过的面的记录作为网络杂志 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 连载发布。2015年7月、出版了福冈首本乌冬面文化书籍《うどんのはなし 福岡 (乌冬面的故事 福冈) 》 ,2019年3月份出版了介绍以福冈市内为中心主推面 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的书籍《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (面类专题撰稿人 珍藏的一碗 福冈) 》。以 "一日一面" 为宗旨,为了与美味之面相遇,不仅限于国内还涉足于国外。吸引了众多面类粉丝的视线。

■ 相关网页
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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