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立花烏冬 (立花うどん)

♥FUKUOKA UDON
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作為築後烏龍麵的代表,觸及其真髓。

立花烏冬
"立花烏冬" 是位於福岡縣南部·築後地區。1981年在九州自動車道久留米IC附近開店。當時正好是汽車普及的過渡期,隨著久留米IC的使用者逐漸增多,立花烏冬之名也廣為流傳。在這邊區域,被稱之為 "築後烏龍麵" 的當地烏龍麵是自古以來就被人們所喜愛。築後烏冬的特征是口感綿軟又不失韌性且有彈性。立花烏冬將這種口感奉為信條。烏龍麵是自家制品。將麵煮27-28分鐘左右,不過冷水直接提供。微裂的麵條表麵可以更好的吸收湯汁,可以享受軟麵條的獨特口感。烏龍麵是以300日元開始起。築後地區相比其他地區來說,"肉烏龍麵" 的人氣較高,在店內,經常會看到品嘗與在福岡被喜愛的配品·牛蒡天婦羅一起的 "肉牛蒡烏龍麵" 的愛好者們。個人比較推薦的是,可以充分品嘗湯汁原本美味的 "牛蒡天烏龍麵" ,配上 "肉飯" 的牛肉蓋飯。與麵條一起,可以盡情品嘗煮至甜辣口感的肉的美味。店內以桌席和日式席位為中心。與家人一起享受美食時的溫暖時光,也是立花烏冬的獨特之處。
立花烏冬
立花烏冬
立花烏冬
立花烏冬
立花烏冬
立花烏冬
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息



立花烏冬
地址:福岡縣久留米市東合川5-6-1 *九州自動車道久留米IC開車1分鐘
電話:0942-44-3939
席位:136席
營業時間:9:30-21:00(LO) 
定休日:週二、第3個週三
官方網站:https://www.tachibanaudon.co.jp/

*以上為2019年8月份信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生於福岡縣。2003年,從事福岡市內的編輯公司,開始了作為撰稿人的工作。在福岡發行的情報雜誌、與飲食相關的專門雜誌等雜誌中從事原稿創作。2012年8月,創立 "KIJI" 。開始作為 "麵類專題撰稿人" 進行工作。同年創建網絡主頁,將每日吃過的麵的記錄作為網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 連載發布。2015年7月、出版了福岡首本烏龍麵文化書籍《うどんのはなし 福岡 (烏龍麵的故事 福岡) 》 ,2019年3月份出版了介紹以福岡市內為中心主推麵 (烏龍麵、拉麵、雜燴麵等) 的書籍《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (麵類專題撰稿人 珍藏的一碗 福岡) 》。以 "一日一麵" 為宗旨,為了與美味之麵相遇,不僅限於國內還涉足於國外。吸引了眾多麵類粉絲的視線。

■ 相關網頁
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・麵的網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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