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타치바나 우동 (立花うどん)

♥FUKUOKA UDON
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치쿠고우동의 대표격으로 그 진수를 맛보다.

타치바나 우동
타치바나 우동이 있는 것은, 후쿠오카현의 남부, 치쿠호라고 불리는 지역입니다. 큐슈 자동차 고속도로 쿠루메 IC에서 가까운 장소에 가게를 연 것이 1981년. 때는 그야말로 자동차가 대중화되는 과도기로, 쿠루메 IC의 이용자가 점점 늘어가면서 타치바나 우동의 이름도 널리 알려지기 시작했습니다. 이 지역에서는 치쿠고우동이라는 이 지방의 우동이 옛날부터 사랑받고 있습니다. 이 치쿠고우동의 특징으로써는 부드럽고 쫄깃하고 진득한 면발입니다. 타치바나 우동의 우동도 그야말로 이 식감이 신조입니다. 우동면은 수제입니다. 그야말로 27~28분에 걸쳐서 면을 삶고, 그걸 냉수로 헹구지 않고 그대로 그릇에 넣어 제공합니다. 표면이 조금 보풀이 일어나듯이 만들어진 면은 국물을 잘 흡수해서, 부드러운 면의 식감을 맛볼 수 있습니다.
우동은 300엔부터입니다. 치쿠고지역에서는 다른 지역보다도 고기 우동이 인기가 많아서, 가게에서는 후쿠오카에서 사랑받는 토핑인 우엉 튀김과 합친 고기 우엉 튀김 우동을 맛보는 팬들의 모습이 눈에 띕니다. 개인적인 추천으로써는 국물 본래의 맛을 잘 느낄 수 있는 우엉튀김 우동에, 니쿠메시라는 소고기 덮밥의 조합을 추천합니다. 면과 함께 달콤짭짤하게 지어낸 고기의 맛까지 마음껏 즐길 수 있답니다. 가게 내부는 테이블이나 좌식이 중심입니다. 가족 모두와 식사할 수 있는 가족같은 광경도 타치바나 우동만의 매력입니다.
타치바나 우동
타치바나 우동
타치바나 우동
타치바나 우동
타치바나 우동
타치바나 우동
TEXT & PHOTO BY: 야마다 유이치로

점포 정보



타치바나 우동

주소 : 후쿠오카현 쿠루메시 히가시아이카와 5-6-1 ※큐슈 자동차 고속도로 쿠루메 IC에서 차로 1분
전화:0942-44-3939
좌석수:136석 
영업시간:9:30〜21:00(LO) 
점휴일:화요일, 셋째주 수요일
공식 사이트:https://www.tachibanaudon.co.jp/


※정보는 모두 2019년 8월의 정보입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 「KIJI (키지)」 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진 「그 한그릇이 먹고 싶어서」 를 연재. 2015년 7월에는 후쿠오카에서 처음으로 후쿠오카발 우동 컬쳐북 「우동 이야기 후쿠오카」 ,2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 (우동, 라멘, 짬뽕 등)을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판.「하루에 면 한 끼」를 신조로, 맛있는 면과의 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 진출하는 등 누들 팬들의 뜨거운 시선을 모으고 있습니다.

■ 관련사이트
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・면의 web 매거진 「그 한그릇이 먹고 싶어서」 : http://ii-kiji.com/sonoippai
・어플리케이션 판 「KIJI NOODLE SEARCH」 : http://ii-kiji.com/app

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