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후쿠오카 라면 MAP

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후쿠오카 라면?

일본 후쿠오카는 먹거리가 잔뜩 있다. 돈코츠라멘을 비릇하여 멘타이코, 모츠나베, 미즈타키 등 떠오르는 음식들이 많은데 그런 후쿠오카에 역시 빼놓을 수 없는 것이 바로 대표 서민 먹거리 라면이다.

후쿠오카 라면, 통칭 하카타 라멘(라면)으로 불리우는 이 라면은 유백색의 농후한 돈코츠(돼지뼈 사골국물)에 얇고 반듯한 면이 특징이다. 면은 곱빼기가 없는 대신에 삶은 면을 국물만 남은 라면 국물에 추가하는 '카에다마(면 추가주문)'이 있다. 또한 면의 삶은 정도인 단단함을 고를 수가 있어, 단단함 순으로 '유게토오시', '코나오토시', '바리카타', '카타', '후쯔(보통)', '야와', '바리야와' 가 있다.

후쿠오카에서 라면을 먹는다면, 면은 카타면 또는 바리카타면으로 하고 카에다마는 필수이다!
麺の注文方法
つけ麺
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らーめん二男坊 博多王▲라멘 지난보 하카타오
(らーめん二男坊 博多王)
豚骨ラーメン 絆▲하카타 신풍 돈코츠라멘 키즈나
(博多新風 豚骨ラーメン 絆)
暖暮 博多中洲店▲단보(暖暮) 하카타 나카스점
(暖暮 博多中洲店)NEW
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一風堂 大名店▲잇푸도 다이묘점
(一風堂 大名店)
top2.jpg▲라멘 가게 호우린 하루요시점
(らーめん屋 鳳凛 春吉店)
一幸舎top.jpg▲하카타 잇코샤 다이묘 본가
(博多一幸舎 大名本家)
<특별편> 야타이(포장마차)
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▲야타이야 푠키치
(屋台屋ぴょんきち)
なんしようと屋
▲난시요토야
(なんしようと屋)
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