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코쿠라 카이류 본점

북큐슈 에리어

철제 솥으로 정성들여 만들어지는,키타큐슈가 자랑하는 농후 톤코츠!

전국 각지로부터 팬분들이 방문하는 키타큐슈의“농후 톤코츠”라고하면「코쿠라 카이류 본점」. 1992년 오픈 이래, 쿠루메 라멘에 뿌리를 가지는“요비모도시(呼び戻し)”의 기법으로, 25년간 이어 더해 숙성을 거쳐 태어난 톤코츠 스프는, 걸쭉하고 & 거칠거칠한 입맛이 특징적인 농후함을 가지면서 끝맛은 희한하게도 깔끔!한번 먹으면 빠져버릴 한그릇입니다.

코쿠라 카이류 본점
코쿠라 카이류 본점
코쿠라 카이류 본점
코쿠라 카이류 본점
유일 무이의 농후 톤코츠를 찾아, 유명 연예인이나 스포츠 선수도 다수 방문하는 이 가게.「어릴적에 먹었던 쿠루메 라멘의 맛을 진화 시키고 싶다」라고 이야기하는, 가게 주인의 모리야마 히로시 씨의 고집은, 예로부터 전해오는 철제 솥을 사용한 정성스런 스프 만들기.365일, 3~4개의 솥을 가동시켜, 큰 두골을 화력과 대류에 의해서 잘게 부서지기 까지 하루에 몇번이나 섞으며 우려냅니다.

그리고, 새롭게 끓여낸 스프는 전날 스프에 더해, 계절이나 기온에 의해 절묘한 맛을 조정. 그후 한번 재워놓고 숙성시키는 공정이,돼지의 맛을 꾹 응축시켜 꺼내는 비결.덧붙여, 혀에 감도는 거칠거칠한 정체는 돼지뼈로, 이거야말로 정성들여 우려내어진 증거!
코쿠라 카이류 본점
▲명물 약간매운 미소「카이류 미소」
코쿠라 카이류 본점
박력있는 농후하면서도 기름기는 적어, 의외로 깔끔하게 먹을수있는게 특징. 심혈을 기울인 스프와 가느다란 면을 섞어가며 맛봐보세요.

<메뉴>
【카이류 라멘】…820엔
【라멘】…670엔
【모든 토핑 라멘】…890엔
【완탄멘】…850엔
【차슈 라멘】…920엔
【만두】… (5개) 180엔
【주먹밥】… (2개) 180엔

코쿠라 카이류 본점

주소:후쿠오카현 키타큐슈시 코쿠라 북구 히가시 시노자키 2-1-6
※주차장 있습니다.
※키타큐슈 모노레일「카타노」역에서 도보 10분
전화:093-922-6666
좌석:32석 ※좌식 좌석 있습니다.
영업시간:월~토일 11:00~23:00/일・휴일 일 11:00~21:00
정휴일:무휴
공식사이트: http://www.kairyu.co.jp/html/top.html
※정보는 전부 2017년 9월의 것입니다.

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