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福岡拉麵地圖 日式沾麵

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What is 日式沾麵?

つけ麺
つけ麺(日式沾麵),就是湯和麵分別用不同的容器乘裝,麵沾著湯吃的一種料理。
福岡的拉麵主要以細硬麵為主,但是沾麵的麵以粗麵為主,而且基本上不可以選擇麵的硬度。
日式沾麵與通常的拉麵相比,以濃湯為主。因為不用擔心麵會膨脹,不加新麵也可以。根據店鋪不同,對應也不同。

日式沾麵的使用方法及步驟

つけ麺の食べ方
湯和麵分別用不同的容器乘裝後送過來。
無論哪個先來,也不先吃光其中一種。

先嘗一嘗麵吧!!
先夾起一口嘗一嘗。
つけ麺の食べ方

接下來再嘗一嘗麵的味道。
但是,日式沾麵通常都會設定比較濃的口味,喝很少量用整個舌頭感受其味道。
順便再準備一些水。
つけ麺の食べ方

將一些麵沾到湯裏是正確的吃法。
つけ麺の食べ方
麵吃完後,根據店不同對應也不相同。追加一碗清湯或者將剩下的湯煮成粥(費用另計)也是首選。
※本次介紹的博多一幸舎 大名本家每個位子都有IH電磁爐,湯碗採用直接可以用IH電磁爐家熱的材質。
也就是說無論什麼時候都可以喝到熱騰騰的麵湯。

博多一幸舎 大名本家 (左)豬骨日式沾麵・・・650日圓 (右)雞湯日式沾麵・・・750日圓

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