asianbeat 福岡県が運営するポップカルチャー配信サイト

  • facebook
  • twitter

ラーメン VS うどん 福岡の麺文化を考える

daily-02.jpg

福岡は、うどんもいい。

このイラストを見てほしい。昨年12月に行った「福岡擬人化イラストコンテスト」で、タイの若者が、福岡をイメージして描いたものだ。
19.jpg
22.jpg
5.jpg
モチーフは、断然「いちご」が多かったが、「ラーメン」も負けてはいない。

3月に取材のために福岡を訪れた中国、タイ、台湾の雑誌編集部もショップやスイーツの取材の合間に、しっかりラーメンを食し、誌面にも掲載してくれた(滞在レポートはこちらから)。やはり、福岡といえば、ラーメン、もつ鍋、明太子…といわれるだけに人気である。

先日、福岡県の統計情報を見ていて、面白い質問を見つけた。
「福岡県のラーメン屋さんの数とうどん屋さんの数はどちらが多いか」

回答には、「福岡県内のラーメン店を含めた“中華料理店”が2,087事業所で、うどん店を含めた“そば・うどん店”が1,154事業所です。(平成21年)」と記してあった。
“中華料理店”だと少し幅が広い気がする。
そこで、参考までに「タウンページ福岡地区中部版」で数えてみた。
「ラーメン店」214店、「うどん・そば店」198店。(事務所と記載されたものは除いた)

やはりラーメン店が多いが、数は伯仲している。

私には、この質問者の気持ちがよく分かる。
福岡のラーメンは美味しいし、よく食べる。観光客もラーメンは必ず食べるだろう。
でも、忘れていないか?
福岡には、ほかにも素晴らしい麺文化があることを!!!…ここまで力は入っていないと思うけど。
「台湾版GLAMOROUS」のモデルMonaちゃんがばっちりとポーズを決めてる、ここは、福岡市博多区の「承天寺」。
門をくぐったところに「饂飩蕎麦発祥之地」の碑が建っている。

鎌倉時代にこの寺を開山した聖一国師は、宋から織物をはじめ、うどん、饅頭、茶の製法など様々な技術を持ち帰って、国内に広めたといわれる。

福岡のうどんの歴史は古く、その麺は福岡の風土や人々の気性にあわせて育まれた。

だしの旨味がたっぷりきいた透き通った汁に、柔らかな麺。トッピングの代表格は、丸天か、ごぼう天だろう。
中国から伝わった製法が長い年月の間に昇華され、今、私たちが食す「うどん」がここにある。

アジアの国々には、それぞれの麺文化が生きている。

機会があれば、ラーメンだけでなく福岡のうどんも取材してもらおう。どんな感想を聞かせてくれるか、楽しみである。(編集部mou)
Mona承天寺小.jpg
▲「台湾版GLAMOROUS」2012年6月号

ごぼう天うどん
▲ごぼう天うどん「まるごと福岡・博多」より
このエントリーをはてなブックマークに追加 Yahoo!ブックマークに登録 del.icio.us Google Bookmarks

関連記事はこちら

WHAT’S NEW新着情報

EDITORS' PICKS編集部ピックアップ

  • 祝10周年!! アジアンビートにまつわるエピソード大公開!!
  • 青木美沙子の”カワイイ革命”対談 produced by 櫻井孝昌
  • 和田彩花(スマイレージ)
  • インタビューナウ
  • WFS
  • オタクマップ
  • 福岡クリエーターズ

PRESENTSプレゼント

抽選結果やプレゼント情報など、アジアンビートのキャンペーン情報をお知らせします。
  • 劇場版ゴキゲン帝国
  • ◆劇場版ゴキゲン帝国の白幡いちほさんと九軒ひびきさんのサイン入りグッズを各1名様にプレゼント!
  • めがみめぐり
  • ◆おしゃべりコミュニケーションゲーム「めがみめぐり」グッズをセットで2名様にプレゼント!
  • 福岡限定お菓子詰め合わせ
  • ◆「福岡限定お菓子詰め合わせ」を1名様にプレゼント!!
  • 砂守岳央
  • ◆砂守岳央さんのサイン入りCDを各1名様にプレゼント!
  • アジアンビート アンケート
  • ◆アンケートに回答してくれた方に抽選で素敵なプレゼントが当たります!
  • みみめめMIMI・タカオユキ
  • ◆みみめめMIMI・タカオユキさんのサイン入り色紙を3名様にプレゼント!
  • 神志那 弘志
  • ◆神志那 弘志さんのサイン入り色紙とスタジオ・ライブ発行 40周年記念本&記念ファイルを各1名様にプレゼント!
  • 石川智晶
  • ◆石川智晶さんのサイン入り小冊子を1名様にプレゼント!
  • hitomi
  • ◆hitomiさんのサイン色紙を2名様にプレゼント!
  • 増澤璃凜子
  • ◆増澤璃凜子さんのサイン入りチェキ (写真)を1名様にプレゼント!

⇒応募はコチラ!

INFORMATION