大家喜欢吃日本的「こんぺいとう」金平糖吗？因为外型像星星又被称为星星糖。这个色彩鲜豔令人少女心大爆发的甜点，原来不是日本人发明的。相传在16世纪(1546)室町时代末期，由葡萄牙传教士「路易斯·弗洛伊斯」将金平糖装在玻璃瓶中献给了织田信长；从此这种糖果开始在京都流传起来，演变成为日本传统和菓子之一。金平糖名称是来自于葡萄牙语「糖果」一字（confeito）的发音。在当时可是超高级的异国点心，只有贵族才吃的起的甜点呢。在江户末期为止都是以手作的方式生产，到了明治后期便开始逐渐演变成机械化生产。

在福冈市内的「福冈・金平糖博物馆」的金平糖製作体验工房，可以让你认识金平糖、还有了解金平糖的製作过程喔。博物馆的外观色彩鲜豔，远远就可以看到大颗的金平糖装饰在门口上面超可爱的。


「福冈・金平糖博物馆」是位于大坂的「金平糖王国」的福冈分馆，在贩售区你可以买到琳琅满目的金平糖商品。买之前都可以先试吃。


现场有许多适合自己吃也有适合当土产的特色商品，包装与造型都好漂亮。据说和风设计系列与福冈限定口味的金平糖大受观光客的喜爱呢。特别推荐用福冈八女茶製成、充满茶香的「抹茶」口味与带点盐味的太宰府名物「梅子」口味。


我在现场还发现了这个金平糖万花筒材料包。将金平糖照着说明书的指示按照顺序放入后指桶中，就能随着角度变化欣赏到各种金平糖所形成的美丽影像，你说是不是很棒的礼物呢？


今天的重头戏是要来体验製作金平糖。因为我是第一次挑战所以觉得好兴奋。藉由不断加热、重複淋上糖浆、经过长时间放置所形成的金平糖本身是白色、没有色彩的。随着尺寸所需製作时间也会不同，一般尺寸的金平糖製作时间约需14天，所以在工房是以体验染色&调味为主。


在体验工房内可以见到两个被称为「金平糖製造器(回転轮釜)」的金平糖製造机(迴转铁锅)。此为发明者 村上辰三郎在明治36年所申请专利的商品。在大坂的金平糖工厂中用的都是最大型、直径足足2公尺的铁锅，工房内放置的则是体验专用的缩小版。


传统的金平糖吃起就是砂糖的澹澹甜味。藉由染色与调味可以改变它的颜色与味道。你可以在黄、绿、蓝、粉红、紫、橘色中挑选一色，再从柠檬、凤梨、水蜜桃、苏打、葡萄柚、哈密瓜、柳橙中挑一种口味。老师说因为是属于自己独一无二的金平糖，所以可以用令人意想不到的组合来搭配，让吃的人猜不出味道有意外的惊喜。所以我就挑了粉红色搭配哈密瓜口味，有没有很搞怪呢(笑)


选好味道与颜色之后就开始製作了。老师先将色料调好之后，在铁锅内倒进白色的金平糖，然后再分次将色料加入慢慢选转中的锅内，用铁铲将金平糖多次从上往下搅拌、使其着色。

颜色染得差不多了就进入调味阶段。老师将有哈密瓜香味的糖浆加入色料中，然后再用相同方式反覆倒入锅中翻搅，让味道渗入糖中。


大家看一下这就是我特製的“哈密瓜口味粉红色金平糖”，颜色是不是很漂亮？。视觉与味觉无法统一的口味，外面绝对买不到的喔(笑)。就这样金平糖染色与调味体验，热腾腾地完成囉。


体验完之后接下来就是观赏「カルメ焼き」（軽目焼、カルメやき）製作表演。相信大家对这个名称应该很陌生，这是用水、砂糖、小苏打当材料，放入约十公分大小的圆形铁勺加热搅拌使其膨胀的一种点心，与金平糖相同「轻目烧」也属于葡萄牙式的甜点，原文发音是caramelo(指甜食的意思)。


博物馆内有贩售一整组製作轻目烧的工具组，有兴趣的人可以买一套带回家自己做做看喔。


看完影片与“轻目烧“的实演之后，「金平糖博士」突然登场啦。用浅显易懂的介绍+猜谜让大家更进一步认识了金平糖的相关知识。


就在我们在看演出的空档，工作人员已经把刚才完成的金平糖分装成一袋一袋的，让你方便带回家跟送给亲友。你看这些是否很像店裡卖的商品呢？这个体验不但完成度超高、好吃又好玩，最后还能拿到一张金平糖製作体验证明纪念卡。超适合亲子同乐的文化体验行程，若你有来福冈旅行一定要排时间过来看看喔。

感谢「福冈・金平糖博物馆」"御釜砂糖子"小姐生动活泼的解说，让杏子成功做出了美丽又好吃的金平糖，好开心啊。