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拉面屋 游 (福冈市城南区)

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这是隐居之处名店的味道!汇聚了店主精致讲究的令人满足的一碗

今年迎来了开业以来第4年的拉面店“游”。虽然位于远离博多和天神这样福冈的中心地,没有停车场交通不便的偏远地方,但却是不仅当地人还有众多追求独特个性拉面的游客前来,回头客众多的店铺。吸引客人目光的是老板在现场点餐之后将高汤从寸胴锅 (圆柱形大锅) 移到小锅中温热,在此期间将碗放入热水温热的同时制作拉面独特的操作方式。老板的温柔之处和对味道的精益求精是深受游客及当地人喜爱的理由之一。店内只有10个吧台席。因为只有老板一人独自操作,所以有时也许要等一等,但是看着老板麻利的操作手法也是一种享受。

ラーメン屋 游
拉面屋 游
招牌和菜单上的字也是老板自己亲手写的。有这样讲究和玩心的老板所推荐的拉面在外观视觉上也很令人惊艳!首先是存在感十足的厚重叉烧肉。大小和颜色与一般的博多拉面不同,是非常有嚼劲的尺寸。

据老板说 “用的是可以将肉本身美味发挥出来的低温烹饪之后的猪里脊肉”。其厚度和多汁是只有在这里才能品尝到的独一无二的美味。听说还有只预约购买叉烧的客人。面是使用两种国产小麦粉制作而成的自家制面。浓厚的高汤不但没有猪骨特有的那种油腻口感,反而有种感受高级的滋味。
类似于冲绳荞麦面的 “猪肉荞麦面” 和很多客人于啤酒一起点的 “一口饺子” 也很受欢迎。还有季节性的菜单内容也非常丰富。
<菜单>
【拉面】···600日元
【叉烧拉面】···750日元
【酱油拉面】···700日元
【酱油猪骨拉面】···750日元
【猪肉荞麦面】···700日元
【一口饺子】···10个400日元·5个250日元
【豚バラ軟骨煮】…300円
【鸡皮】···300日元
*以上含有仅限中午的套餐。
拉面屋 游

拉面屋 游

地址:福冈市城南区荒江1丁目23-27
电话:092-833-0330
座位数·:10
营业时间:11:30-15:00,18:00-23:00 (*售完为止)
定休日:周四

*以上为2018年5月份的采访资料。

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