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拉麵屋 游 (福岡市城南區)

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這是隱居之處名店的味道!匯聚了店主精致講究的令人滿足的一碗

今年迎來了開業以來第4年的拉麵店“游”。雖然位於遠離博多和天神這樣福岡的中心地,沒有停車場交通不便的偏遠地方,但卻是不僅當地人還有眾多追求獨特個性拉麵的游客前來,回頭客眾多的店鋪。吸引客人目光的是老板在現場點餐之後將高湯從寸胴鍋 (圓柱形大鍋) 移到小鍋中溫熱,在此期間將碗放入熱水溫熱的同時製作拉麵獨特的操作方式。老板的溫柔之處和對味道的精益求精是深受游客及當地人喜愛的理由之一。店內只有10個吧台席。因為只有老板一人獨自操作,所以有時也許要等一等,但是看著老板麻利的操作手法也是一種享受。

ラーメン屋 游
ラーメン屋 游
招牌和菜單上的字也是老板自己親手寫的。有這樣講究和玩心的老板所推薦的拉麵在外觀視覺上也很令人驚艷!首先是存在感十足的厚重叉燒肉。大小和顏色與一般的博多拉麵不同,是非常有嚼勁的尺寸。

據老板說 “用的是可以將肉本身美味發揮出來的低溫烹飪之後的豬裏脊肉”。其厚度和多汁是只有在這裡才能品嘗到的獨一無二的美味。聽說還有只預約購買叉燒的客人。麵是使用兩種國產小麥粉製作而成的自家製麵。濃厚的高湯不但沒有豬骨特有的那種油膩口感,反而有種感受高級的滋味。
類似於沖繩蕎麥麵的 “豬肉蕎麥麵” 和很多客人於啤酒一起點的 “一口餃子” 也很受歡迎。還有季節性的菜單內容也非常豐富。
<菜單>
【拉麵】···600日元
【叉燒拉麵】···750日元
【醬油拉麵】···700日元
【醬油豬骨拉麵】···750日元
【豬肉蕎麥麵】···700日元
【一口餃子】···10個400日元·5個250日元
【豚バラ軟骨煮】…300円
【雞皮】···300日元
*以上含有僅限中午的套餐。
ラーメン屋 游

拉麵屋 游

地址:福岡市城南區荒江1丁目23-27
電話:092-833-0330
座位數·:10
營業時間:11:30-15:00,18:00-23:00 (*售完為止)
定休日:週四

*以上為2018年5月份的採訪資料。

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