宇donya Kamawan (宇どんヤかまわん)

2021.01.29

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在春吉地區有著堅定不移超人氣的烏冬居酒屋

近幾年在福岡備受矚目的是，不僅可以輕松品嘗烏冬、還可以作為居酒屋享受就餐樂趣，集烏冬和居酒屋於一體的“烏冬居酒屋”。作為其中人氣店之一的是、位於福岡市營地下鐵天神南站步行3分鐘左右的“宇烏冬屋 Kamawan”。店主說“想建一家有著宛如身處於京都一般的店”，將築齡70年的原雞肉鍋店進行了改裝。1樓以吧臺桌為主，裏面是桌席，2樓全是桌席，還可以包間。建造成一家可以對應客人不同需求的店。

烏冬面是采用糸島產的小麥純手工制作。彈性與柔軟並存的面，越嚼越能感受到小麥的醇美香甜。另一點值得驕傲之處是使用嚴選材料精心制作的湯汁。除了使用溫熱湯汁的烏冬之外，還有使用冷湯汁加用冷水過面的“冷澆汁面”也是非常推薦的。除此之外，還有“辣醬烏冬”“擔擔烏冬”“Sujikama烏冬”等原創烏冬，烏冬種類豐富，是一家想多次光顧的店。居酒屋菜單中還有“芝麻青花魚”“油炸魚肉芋頭餅”“土豆沙拉”等單品小菜。只要這家餐廳，你的所有需求都會得到滿足！

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息

宇donya Kamawan (宇どんヤかまわん)

地址：福岡市中央區春季3-21-30
電話：092-711-9811
席位數：34席
營業時間：11:30～翌日3:30 (LO)、周日17:00〜翌日3:30 (LO) *面賣完為止
定休：不定休

*為防止新冠感染擴散，營業時間和定休日與登載的內容有不同的可能性。

*以上為2021年1月份信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生於福岡縣。2003年，從事福岡市內的編輯公司，開始了作為撰稿人的工作。在福岡發行的情報雜誌、與飲食相關的專門雜誌等雜誌中從事原稿創作。2012年8月，創立 "KIJI" 。開始作為 "麵類專題撰稿人" 進行工作。同年創建網絡主頁，將每日吃過的麵的記錄作為網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》連載發布。2015年7月、出版了福岡首本烏龍麵文化書籍《うどんのはなし福岡 (烏龍麵的故事福岡) 》，2019年3月份出版了介紹以福岡市內為中心主推麵 (烏龍麵、拉麵、雜燴麵等) 的書籍《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (麵類專題撰稿人珍藏的一碗福岡) 》。以 "一日一麵" 為宗旨，為了與美味之麵相遇，不僅限於國內還涉足於國外。吸引了眾多麵類粉絲的視線。

■ 相關網頁
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・麵的網絡雜誌《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

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