Pada 15 Maret, pembuat sake Jepang ternama, "Kitaya" telah mengadakan event kolaborasi spesial dengan restoran Jepang populer di Shanghai bernama "SHARI."

Didirikan pada Era Bunsei, di tengah jaman Edo, dan berlokasi di Kota Yame, Prefektur Fukuoka, "Kitaya" adalah pembuat sake yang membuat sake lokal dan shochu asli. Dengan sejarah panjang yang bermula 190 tahun silam, pembuat sake ini sangat disegani di seluruh dunia, memenangkan penghargaan Champion Sake dalam IWC (Internasional Wine Challange) pada tahun 2013.

SHARI adalah sebuah rumah tua yang telah direnovasi dan dirombak menjadi sebuah restoran Jepang. Dengan atmosfirnya yang unik dan menarik, saya sering mendatangi tempat ini.

Pada hari event itu, kombinasi antara tiap hidangan dan sake dipikirkan dengan sangat hati-hati, dan menu course nya tampak direncanakan dengan sangat baik. Semua peserta event ini dapat merasakan waktu yang spesial ini.

Restoran Jepang "SHARI"
Tidak hanya "大吟醸 極醸 喜多屋 (Daiginjo Gokujo Kitaya)" yang telah memenangkan penghargaan, kami juga berkesempatan menikmati berbagai jenis minuman dari Kitaya, termasuk sparkling sake dan ginjoshu, yang sangat cocok sebagai pendamping hidangan. Sake dan sake kasu (ampas sisa dari proses pembuatan sake) digunakan dalam proses memasak, yang berarti kalian bisa menikmati sake Kitaya dalam hampir setiap hidangan yang terdapat di dalam menu.

Tidak hanya itu... Sake kasu tidak hanya digunakan dalam proses memasak hidangan utama; sake kasu juga digunakan sebagai bahan untuk saos steak dan sebagai bahan adonan cookie untuk deseri. Aroma ringan dari liquor dalam produk itu membuatnya terkesan semakin mewah.

Inilah saos steak yang dibuat dengan menggunakan sake kasu
Inilah cookie yang adonannya juga dibuat dengan menggunakan sake kasu

Dibandingkan dengan daerah lainnya di China, ada banyak ragam hidangan dan minuman beralkohol dari berbagai penjuru dunia yang dapat ditemukan di Shanghai, dan ini pun menjadi salah satu daya tarik terbesar dari kota ini.

Sake Jepang semakin populer di Shanghai dalam beberapa tahun terakhir ini, misalnya seperti Dassai (獺祭). Tentunya akan sangat menarik untuk menyimak kelanjutan dari trend ini, dan melihat sake Jepang mengukuhkan posisinya di pangsa pasar.

Tentunya kami juga berharap Kitaya akan mengadakan lebih banyak lagi event di China kedepannya. Tentunya mereka akan sukses besar!